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' j! g5 [% ?4 _' s* T+ |用料：
" y+ m% n+ s4 F8 T* m　　　猪小排、豆豉酱、葱姜蒜、地瓜粉、料酒、橄榄油、生抽、老抽、糖。
+ C/ C3 c# i1 H) }3 b做法：
$ H+ ~) ?; G- d　１：猪小排洗净血水沥干，加入葱姜蒜、1勺生抽、0.5勺老抽、1勺糖、1勺料酒、橄榄油拌匀；
/ C) }3 @3 F' i( R$ \　２：加入2-3小勺豆豉酱，拌匀抓捏腌制15-20分钟；
6 }% ]% x% V; Y　３：加入适量地瓜粉拌匀；
5 y' T5 ^$ N5 J, ]( w( G# t, j. {　４：装入容器，覆盖盘子；( y7 x8 ^- B& N: u# K+ w+ [. `- D
　５：水烧开后,大火猛蒸12-15分钟左右,肉脱骨即可。
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* s) J, A: Y, t; J9 ^　　１：排骨最好选用带点软骨的猪小排，时间要把握好，这样蒸出来的肉质才会滑嫩好吃；* `0 N. C& L3 @6 b  g
　　２：同上，腌制的时候加入适量的油、地瓜粉也能使肉质滑嫩好吃；
2 `; w( b9 _  B) l& y1 @( b　　３：豆豉酱、老抽、生抽都有咸味，注意把握好用量，以免过咸；; @+ P- d& A+ t* v, H0 f  q
４：老抽容易上色，而且用2种不同的酱油，味道会更丰富；( A: C+ s9 j  D/ x$ t+ I) _1 k
　　５：蒸的时候覆盖盘子，可以防止过多的水蒸气滴入盘内，影响味道；+ K2 A4 k0 W+ R" f6 r7 A
６：自制豆豉酱可以用老干妈豆豉酱代替。

吃晚饭的时候，看这就让人流口水！让人很有食欲！

主要是调料配比的非常合理，所以才有美味散发出来的

好吃，好做，不错，我喜欢这种清淡的做法。很好吃的。

看起来超好吃,肚子好饿,晚上去买材料来试作; I5 X% x3 r- s; z4 J* V
不过很担心一点,就是现在的猪都是吃饲料的,猪骚味有时很重,不知道有没有好方法解决
$ E0 E. E! E. @+ M谢谢你的分享

个人比较喜欢豆豉这种口味，咸鲜辣，以前经常用豆豉爆炒八爪鱼，以后也烧这排骨试试

流口水了，这东西好吃啊，我能一个人吃3盘。呵呵

看到这里就肚子发现有点饿了！$ W) E4 p0 o) U, p/ i9 N, A
这个如果下饭的话肯定是美味

港式小排我还是喜欢蒸出来的，带软骨的那种

屎壳螂讨论福利彩票，甲说:我要中了大奖就把方圆50里的厕所都买下来，每天吃个够！乙说:你丫太俗了！我要是中了大奖就包一活人，每天吃新鲜的！