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小 发表于 2006-9-12 01:54 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2白灼象拔蚌
白灼象拔蚌[图]· & {. n/ Q3 \6 U+ x, _
; b8 R/ V" u2 B5 B1 S图 片：6 w c9 l4 Y% ?6 r$ M) D% w
 ( @ G* F. p( H
; ]& O. `4 B9 j
. Q3 B/ C$ z1 c: p x' X! Y·配 料:
- _. ?/ W6 W1 V2 u3 }4 b8 {豉油星适量。3 b# i* Y! M2 a" r7 X8 E. m
2 l; F3 e# j9 s+ y/ @2 @, {2 M& q3 J W `8 j
·特 色：* r- q6 T6 K, U" Y- ?% Y* m M9 q
肉嫩而有弹性。4 s# R4 B* D- w% @8 M
·& a0 |4 s* `8 S
; ~4 r$ J: w6 t( g' U# o操 作:
4 D: Z! h' e3 U- H1、取象拔蚌1只，去壳取肉，批成片。
- t2 h8 r, v! R3 c' Z& Z. h' @2、锅内放半锅水，水煮沸时，投入批好的蚌肉片，立即捞出装盘，用豉油皇拌匀即可。
% O; F$ D: ?8 Z5 U+ N' Z9 G* {: D+ ?9 p T; v
5 z A `5 Y2 w) d7 Z; ^. I
·营养价值:. _' s/ x* z: c, _% ~. O* E
蚌肉 - 河蚌的营养价值很高。据测定，河蚌含粗蛋白质61％、粗脂肪7％、无氮浸出物19.54％、灰分12.64％
5 Z% ?8 o" }+ ^& ~·
( y! F& U: s; b# e6 Y$ c
4 ]4 ^7 ~, Z4 _所属菜系:
# J: B0 x6 j, l. I2 x7 n粤菜- 粤菜系也是我国八大菜系之一。其形成和发展与广东的地理环境、经济条件和风俗习惯密切相关。
# ]; n0 p- P. x6 F8 L7 s/ J$ Q4 _# |1 ]7 W1 p6 H
[ 本帖最后由 hansebin 于 2006-9-12 01:55 AM 编辑 ]
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