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1楼
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小 发表于 2006-9-12 01:57 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2子孙满堂
1 C$ }" n* x1 Z" d% |8 c( s子孙满堂[图]2 U4 q; X* { e* E1 x. Y( t2 t
) Q# @& e8 R0 |3 z. ?; ]5 l. D1 w$ D \5 D2 [/ `
·图 片：1 V% t, t% D' D h4 ^
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3 e+ ]8 Z$ ~3 l9 R$ O! m# a' N; h* ?9 V: N* @
配 料:
) M- p! D$ s& G: k3 f〖主料〗：咸蛋黄4个，绞肉300克，瓜子仁200克，虾仁、生菜各100克7 V% C$ g; M: T9 p1 G
〖辅料〗：蛋白1个，淀粉15克
% q# ^: J5 t% r; q* i〖调料/腌料〗：精盐5克，胡椒粉1克，味精2克，水50克，油1000克4 f+ Y( ^8 R% x' O" O# L$ g
1 p- [0 m1 h: T( j0 k: `+ }
·操 作:
5 W" }- }' e* _& t& F* F1.咸蛋黄隔水蒸熟，每个蛋黄切成4小块待用；
* |; T9 Q7 }" C2 R, J , r- q8 G) W9 V
2.虾仁剁成虾泥加入绞肉及精盐、胡椒粉、蛋白、味精、淀粉、水仔细拌匀，然后挤成16个小丸子，中间镶入小块蛋黄，然后沾水搓圆滚上瓜子仁待用；7 r, i4 A5 W) n3 H* l
( Y- m7 ^) [8 z' s( ?" u5 F( N* m3.温油投入沾满瓜子仁的丸子用小火炸，炸至呈金黄色即可捞出排入生菜铺底的盘中. }/ N6 x( O s( d9 z' Y. K
8 D7 [* M( w6 G' m6 f* w6 n
" ]4 o: _: A( T3 s·营养价值:
; p8 D/ }/ m% \$ I猪肉 - 怎样识别病猪肉：在买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛- x5 j" t7 m. s- q% [
咸鸭蛋 - 白洋淀水域辽阔，气候温湿宜人，水生物繁多，是淀鸭优良的天然饲养场。鸭群生活在浅淀中，主食鱼6 v" `; }9 n0 j% G
/ Q2 s! o; ]5 s ^; x0 V% x. ^8 _7 E. `" I! J( w
·所属菜系:: R3 _$ e: [5 N I
粤菜 - 粤菜系也是我国八大菜系之一。其形成和发展与广东的地理环境、经济条件和风俗习惯密切相关。
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