[转贴]白果炒鸡丁（组图）

白果炒鸡丁做法全程图解9 o, D$ H$ j6 N) o4 F
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原料：
% v2 A4 R: T9 z: h6 ?* L1 _1、鸡腿肉5两，切丁。2 k  f8 C7 s" G3 o$ ]* K
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2、白果2两。
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/ D6 A2 \. r2 Q7 J# L% |, ~: K/ f3、青、红椒各半个，切粗粒。
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4、香油1咖啡匙。
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5、葱2棵，切段。
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; t! y( {; F% A( F. B6 Z5 w! p6、白糖1咖啡匙。0 @3 }$ i" m, i2 O# h" }

- e1 m; N- W/ f1 h0 ^7、料酒1大匙。
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8、盐、味精适量。
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9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。7 g! b+ Z/ i$ m5 l% J& Y
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做法：0 @- O, @) g) d1 G( ?
1、将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用。- P4 I( h0 c. A) s; T! [
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2、在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙（另一匙加水成水淀粉），抓匀码味。) k/ g) d8 w/ x& G( d% \6 A

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$ K- X* I3 X& g5 x1 W) O; t3、锅中放油烧至六成热，下鸡丁炒至发白后盛出沥干油。! x( C8 d7 [/ `5 a8 R5 Y
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4、将锅中的余油烧至5成热，下葱段炒出香味，倒入青红椒粒，加水2汤匙，沸后放盐、糖、味精搅匀。+ Q/ j: C% L7 j# \" X
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5、将鸡丁、白果倒入锅中烧2分钟后，勾芡，放香油。
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# h/ w, G. o0 Z- Y- b2 X6、铲匀后起锅装盘即成。
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