[热菜] 糖醋小炸弹[3P]

糖醋小炸弹/ }2 `" c+ L: H6 ^6 [7 r0 H

" f7 ]6 \8 D% L# p8 p好久没吃糖醋味的东西了，谗得流口水了，今天有空就做了这个小炸弹（炸蛋），其实非常简单，没什么技术含量。1 A9 r! o2 h0 [  f, h
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材料：
" Q, G! i( R  O- b& m* V0 [" b" A- l鹌鹑蛋、干淀粉、油、番茄酱、醋、酱油、糖、鸡精。
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0 p2 g: N$ \8 g步骤：
) e* g# z6 o; s% n$ [' ?1、鹌鹑蛋冷水入锅煮熟，捞出后放入冷水，这样容易剥壳，剥出来也好看。$ n& h& S+ i. V( l6 {. N+ s: i

( h6 ~, J' v  O) V2、放进干淀粉中滚滚，我感觉自己在摇元宵哦。& G1 I" Y* W0 S) r/ K4 r

$ X5 ]* p4 z: y; M* V3、在锅里放油，油温七成热的时候放入鹌鹑蛋炸制，鹌鹑蛋变成金黄色的时候就捞出备用。油温千万别太热，炸制的时间也别太长，否则蛋会爆裂开。- d$ r0 E! g5 B" G. X; b& g# x8 }

; a4 p- H: `$ z8 b" m4、取一碗，放入番茄酱，醋，酱油，糖，鸡精然后搅匀。4 S4 i8 T  Z+ O1 `5 c/ F

4 G: w( \- r! q) |5、在锅内放一些油，油微热放入糖醋汁稍一翻炒，再放入炸好的鹌鹑蛋，调小火翻炒数下，等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅。& y: s& }0 z1 d( k# a# C4 J

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味道，哼哼，强烈要求向我空投。吃的时候建议用勺子，我可不想像刘姥姥那样满地找蛋。2 P: x, j3 D+ h9 S( _

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1 C% S; T2 i4 `6 g小贴士：# O1 `1 K- W% g/ a* |
1、鹌鹑蛋煮好后直接放入冷水，这样才容易剥壳，剥出来也好看。" H. k5 ^' Z1 ]

, S) {1 R5 y) P, j  k1 M9 D2、炸制时，油温千万别太热，炸制的时间也别太长，否则蛋会爆裂开
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3、糖醋汁放入锅中后不需要再炒多久，不然容易糊锅或出现黑色的结块影响美观和口感。