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好的羊肉不好买，拿个孜然牛肉来冒充一下，o(∩_∩)o… # h' T: t! U8 U$ C  ^  ' T0 I: ]/ \1 q8 R1 J  / P6 @. {& Q/ o- J* y0 x原料：2 _8 Z) S7 \" L  c- ?6 ], @   " h+ A& q$ N# _4 H8 m& V2 @0 [1磅牛肉（约454克） 5 U6 m# ?+ r7 e" V1 E7 d5 d" w8 q1 P2茶勺料酒; ]+ s% \, H* U. [ 0.5茶勺蒜粉! g& o2 X1 h. p4 K 0.5茶勺姜末1 j5 Q+ ^' a5 z# C  ? 2茶勺酱油 ' d2 T+ P8 y/ o/ ~4 ?4 T, R& h1小把孜然$ \# \( U9 I  w$ P, \$ G7 n 几个干红辣椒7 ~/ V4 ]  ^% @3 o7 l$ d 1点点白芝麻 $ Q; x# G/ v' _+ e# d1 k盐和油适量  B" {" b+ e3 M! J- ^* W* s  + Q- y: B+ H0 e$ ^  8 [. X9 H( Q# y  v 做法：9 F0 m) b; e3 \   8 U( Y) S+ q! [8 T5 z把牛肉切成小块，加料酒，酱油，盐，蒜粉和姜末，拌匀，密封，放冰箱过夜。 4 E$ f9 {! i; ^7 c! ~: Z  " s$ }; P' ~3 \4 B) c' j5 O孜然用中小火焙香，与辣椒一起倒入咖啡研磨机，打成孜然辣椒粉。# f/ D& W) N% |/ l  / O$ |  Y6 f1 _& r! w 锅里下油，烧热，下牛肉，略炒至表面发白，盛出，滤掉渗出来的汤汁，等锅内油再度烧热，重新将牛肉到回锅里，大火爆炒到表面金黄，（这么做是为了尽量使牛肉外焦里嫩），下孜然辣椒粉，撒入芝麻，翻炒均匀便可起锅。 2 w4 ^4 |$ n# k ' A, f) C8 \: J6 f3 q4 `% m6 z0 g3 r

. c" N  j9 s$ L5 f 实在是很香很香！# T  h; G/ O* m# F   ) F7 D$ `  |2 R7 M5 R" O% j3 J

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不错的东西，看起来有点胃口大开的感觉，有机会可以试试手

牛肉是我的最爱,又学会了一招,只是牛肉切得那么厚,这么炒牛肉能熟透吗?

孜然还是拿来烤肉吧，这个牛肉好像有点干。

感觉挺不错的 就是牛肉感觉比较容易老 咬不动