不用焗的蓝梅芝士冻饼

手指饼（或消化饼）150克，黄油60克
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芝士饼：8 h* i8 L: D3 Q3 A$ s$ k
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忌廉芝士（cream cheese）250克，蛋1个，糖70克，鱼胶粉1大匙，水3大匙，rum酒1小匙，香草精1/2小匙，鲜奶油250ml，蓝梅适量/ \! u/ U) M5 e  I% U2 r
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饼面果冻：
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. x8 ~; V) s- A! a& p/ u果冻粉40克，热水1/2杯，冷水1/2杯，蓝梅适量; @7 Q) y0 w- U/ g. i6 N
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做法请看图，至于果冻，我是用JELL-O Grape味的，不同牌子的果冻做法可能不一样，请参照包装上的指示: ^" a! e8 e5 q4 e6 t9 N

, A" J4 b: \6 K( n方子说是7寸的，我做了个6寸的，蛋糕模刚刚好满。加鲜奶油时可以是液态的也可以是打发的，打发的口感比较实，有点像雪糕，高度也比较高；液态的应该就是会比较软滑一点吧，我是用液态的（懒得打发：P）0 y  O' [3 q* Y0 A" H' m

5 b; o3 e; V% T2 H9 q9 `最可惜的是因为吃完饭大家赶着做其他事，蛋糕就留给主人家自己慢慢品尝了，我自己都没机会试一下味道如何。。。& ~+ c# F* b& t) m% v7 D' V
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　　饼底做法 " M! V! V. E! f' p  ~8 y4 q' x

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