糖醋鱼是一道传统鲁菜，是以鲜鱼为主料，先将其煎炸至金黄色，再炒香辅料，淋入糖醋汁，放入鲜鱼焖煮入味即成。冰冰说，糖醋鱼对鱼的要求不高，她今天就用福寿鱼来入菜，成菜具有酸甜适口、外酥内嫩、鲜美多汁的特点，多吃既有健脾开胃的作用，还对健康十分有益。
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　　烹制材料(三人份)3 c  g! z3 g. F0 {0 }' y- i5 N
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　　材料：福寿鱼(1尾，420克)、洋葱(半只)、青甜椒(半只)、红甜椒(半只)、黄甜椒(半只)、葱(2根)、蒜末(半汤匙)、面粉(1汤匙)
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& ~( u- G; l' h, i6 p　　腌料：米酒(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、盐(1/2汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)
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　　糖醋汁：番茄酱(8汤匙)、海天金标米醋(6汤匙)、白糖(2汤匙)、清水(1/4杯)0 c, `* c$ F* |6 X  i
　　
/ {6 Z- V! n4 x) Y7 U　　调料：油(1碗)、生粉水(1/3杯)' `% z+ ^" t* P! H7 M# Q
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1 洗净宰杀好的福寿鱼，加入腌料抹匀，腌制20分钟, I1 B# v' ]. c4 D( F

2 {! Z6 B" A! \& T9 ~2 青甜椒、红甜椒和黄甜椒去蒂和籽，分别切成丁；洋葱去皮切片，葱切段，蒜剁末。
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7 F" n* P- c! B3　取一空碗，加入8汤匙番茄酱、6汤匙海天金标米醋、2汤匙白糖和1/4杯清水调匀，做成糖醋汁待用。
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4 先用厨房纸吸干鱼身上的水分，然后拍上一层干面粉备用。9 O+ {4 z: ?+ f
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5 烧热1碗油，放入福寿鱼，以中火炸至双面金黄色，捞起沥干油备用。
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' j2 L( j% u$ z$ J1 s+ r/ i6　锅中留少许油，爆香葱段、蒜末和洋葱片，浇入糖醋汁炒匀煮沸，轻轻放入福寿鱼，加盖以小火炖煮5分钟。
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4 f- F- I8 R& j" v' \( D: Z7 将福寿鱼盛入盘中，往锅内倒入青甜椒、红甜椒和黄甜椒，与汤汁一同炒匀。
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- ~5 J, P8 b) ~$ j# K8 淋入1/3杯生粉水勾芡，将芡汁浇在鱼身上，即可上桌。; ~9 v, `/ s* u2 c

( [! K1 j# l5 w+ l$ P% }2 ]* `2 M　完成
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　厨神贴士, [3 a0 z* c6 u, \* ^- G4 Z
　　
! x: L% p! Q' h2 c; a3 k　　1、福寿鱼，又叫罗非鱼、非洲鲫，选购时以一斤左右为最佳，过大过重的福寿鱼肉质粗糙，土腥味也较重。4 _, Y# {2 O: N$ Y: I7 Z: I6 M1 i- h
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　　2、煎鱼的油要烧热，应先将一面煎至微黄再翻面，过于心急给鱼翻身，鱼皮很容易粘锅脱落。6 b" m2 y0 j: }2 p
　　
1 Q" D3 J/ e: Y: Y, ]7 T　　3、煎好的鱼要回锅焖煮一下，要不时将汤汁淋在鱼身上，使其更容易入味。+ f' H+ [- t: S7 [2 |6 K) H1 {# X
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　　4、应先将煮好的鱼盛起，再给汤汁勾芡，直接淋生粉水，既不容易翻搅成芡汁，又会将鱼身弄碎。
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2 I/ Y( t1 e7 ]& C( v# Z　　5、调糖醋汁时，应边试味边下调料，调至其酸甜适口便可收手。
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菜不错，女孩子长得也不错，只是女孩子成天下厨的话就不应该总浓妆艳抹了

真的是美女呀！！！美人鱼，好呀！我要吃！！！

早说福寿鱼就是罗非鱼，做法很强细，改天试一下

此菜做法过于简单，楼主有所保留，也没有详细的图片和讲解，很难做到位，还是自己慢慢演练吧。

鱼好，人美，即使味道差点也可以原谅的说，我认为的。