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炒豆腐松

hansebin

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炒豆腐松


, I$ D/ N% x9 a/ C! t炒豆腐松[图]
! v  z) b& H0 M/ g9 G+ ]  L8 f: }8 }& C( W7 c. b
·图　　片：
5 c- g8 q7 _9 r  M. U1 h  o  X) j8 a" ]( s3 n
  O) D5 z4 J) Q5 V8 R% H3 Q2 U

+ ]  j$ o. X' z# Q1 z3 u·配　　料:
( U" I9 f( K. H" Z  M  P5 X8 f老豆腐500克，酱瓜40克，酱姜35克，虾米15克，葱花10克，酱油5克，白糖1克，精盐3克，味精2克，芝麻油5克，花生油70克
4 k6 @. ?: |7 |- z
* |' o0 s" ], W: T' h4 ~1 X) D0 X# l" D! E9 y$ i4 R
·操　　作:
5 U2 E# b6 V/ Y# X6 {1.老豆腐切成大块，放入开水锅中，加入1克盐，加盖，在中火上将豆腐烧到起孔，捞出，放入盆里，划上几刀，沥干水分，片去表面老皮；酱瓜、酱姜用冷水浸泡，漂去咸味切成细丝；虾米切成细末。  
0 w- T" Q) L# X2.炒锅置中火上，放入50克花生油，烧热，下豆腐，用铁勺不断煸炒，到豆腐干燥呈金黄色时，下入酱瓜丝、酱姜丝、虾米末、葱花，煸炒出香味后，再加入花生油、酱油、精盐、白糖、味精煸透入味，淋上芝麻油即可

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