黑椒洋葱牛肉

2 K2 x9 Q* C- w7 c6 ^3 {, a$ I$ l/ J5 U4 ^1 B, J- T  a
+ |. E1 {6 e. Z# O5 {
( L5 p) b) j4 H1 j  j/ C
1 J5 d! q  d4 E4 A
说一说吃牛肉的禁忌( f# T' v/ z! B. Z6 X. ?
! w  [- N8 s, @5 g
对有内热的患者应少用，以防助热生痰。与韭菜、姜、桂皮、辣椒合用会增进祛寒生热的作用，热性病者少用。
* \& x) P$ ~; l5 | 8 I2 o6 ~# d* z  O8 E! U# ]  c/ M* R
牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。
5 c- Y4 w: K. u7 \ ) s* G7 S" E3 m" _
牛肉属“发物”范畴，发热、过敏、疮疖、湿疹、疮疡及肿毒性疾病患者当慎。
$ i; A1 g  O( U+ N) {4 P
- J/ _5 t  G% {# k( l8 G% @牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。
3 |0 E5 T- n: M) Z
0 m) X) j; e0 ?6 y- k  Z$ ]2 Y* W牛肉与田螺或牛肉与橄榄同食，不易消化，有时会引起腹胀。( x! }6 v) d1 Z
$ R7 j: i4 L: }
白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。. B+ B0 Y& u" x5 Z4 Q% Q$ a: v
. I' p. l9 E% [' Z
# X- I- V# n. }' p$ Q: \
    9 S4 I, K' Z* Q; A$ a. C
, u% s4 y; x- Z9 M, W0 f5 p
【黑椒洋葱牛肉】3 @+ Q; [/ ]4 F9 y
( A! \0 i$ d9 v5 h7 p
原料：牛肉 洋葱 青椒 胡萝卜　0 v$ D; |/ _$ u& |

1 M4 O7 h' r- o, R调味料：盐　味精 黑胡椒 料酒 老抽 生粉　$ r. C4 l: n. F# B* U# i$ E& _. f

' L7 n  X+ U0 c* F$ |( N１）先把牛肉切薄片，加少许盐、味精、料酒、老抽、黑胡椒和生粉一起搅拌均匀，腌制十分钟左右。% y& W$ A* a9 W" x! @/ X" ]' t+ c: c

! {; ^9 g5 u* L  k! |4 Z3 H２）青椒、洋葱洗净切方块状，胡萝卜切薄片，准备好后备用。% F0 h- y7 \, s* R3 H- _! ]
: j% m9 e# v% C# Q
３）热油倒腌好的牛肉，下锅划散，等稍微变色后，盛出备用。7 N! \9 G" j9 j' r, ^& T6 a* s2 n3 P
  F$ \/ O! _# D# f9 B+ d7 T  M) i
４）锅里倒少许油，倒洋葱煸炒，生熟程度看个人喜好，我一般喜欢比较相熟的。接着倒入青椒和胡萝卜一起煸炒，加盐调味。
& u/ W* L5 b, [7 p: J: |6 O0 y- \: e  u
５）等差不多熟时，加入刚才的牛肉一起翻炒，加味精，再勾个薄芡就可以出锅了。
7 o& K6 [7 C! N* D. K( J; u1 q
8 Y4 g& c  [, D+ q- J
$ d5 b" }" r# O' N7 f% u, r