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* @$ J# n# R3 Q5 \! C7 `- K原料：
# s5 l+ t# P: d# m( f3 X8 A贝柱200克、青椒1个、红椒1个、鸡蛋2个、香菇5朵、盐8克、白糖5克、料酒30ml、干淀粉15ml。5 I% L0 _# F; \9 ?7 O
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; O  [' c& k2 n7 _- Z7 _做法：% c! p' X' P1 x; ~3 B+ p
1、扇贝柱自然解冻，然后洗净后加入料酒15ml、干淀粉一起拌匀，腌制15分钟。然后将辣椒切成1厘米见方的小块，香菇切成小丁；
6 ?, {1 Z0 \6 j" F; n2 r8 k2、鸡蛋打散后加入剩余的15ml料酒再次打匀，然后下锅摊成蛋液，炒散备用；% }  m) l0 M3 |) y& _& p! r; I! N7 Q
3、锅中加入少许的油，烧到5成热时放入腌好的贝柱，大火快速炒至变色；
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4、贝柱变色后，放入香菇、鸡蛋炒出香味，然后加入盐、糖拌匀；
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& T4 G( n& \5 C. @" B( l5、最后放入青红椒拌匀后即可出锅。
$ t4 i& W0 Z! G' W小贴士：
' O7 ]2 Q& m& n- o! d; x贝柱就是扇贝里面一块比较硬的、圆柱状的肉，肉质比较紧密，有弹性。超市中有冰冻包装的，价格也不贵，挑选的时候要注意新鲜程度，否则回家解冻以后都是水分和腥味；9 g: G0 K3 ]( d' V0 G
料酒能给海鲜去腥，蛋液中加入少许的料酒也能去腥，还能使鸡蛋更好的蓬松；
) C: R+ q# _% Q7 ^  `3 s: ?% L1 o这个菜很简单，没有什么需要说的。配料可以根据自己的喜好调整，放胡萝卜、黄瓜等等也不错。* |; C( }( }# o8 l& O

看起来好好吃的也，希望楼主再接再厉再发在顶