红黄绿三色鸡丁

~~~
9 \- \. d, u& N9 T0 W, F
  ~% m1 [, x! G  M
2 V* |' |* x1 C. F$ }) f4 W1 Z! X. m
3 m4 I4 a- @; q  ?  p
鸡肉蛋白质的含量比例较高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。3 o7 r6 l' I: ~8 z  c9 x

$ D) ~% ~. Z4 L( B, A9 n祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
2 I9 W6 y" b* [: p/ d
9 K! L+ O+ T' j9 p# H3 p玉米营养丰富，对预防高血压，心脑血管病有积极的作用。玉米胚芽中含维生素E尤为丰富，它可增强机体新陈代谢，调节神经和内分泌功能，并使皮下组织丰润，皮肤细胞富有弹性和光泽。. T' J$ O* h0 }" o  E9 ~6 b

7 O" i: w( A% S5 S6 Y" ~6 T  p8 E$ X青豆也就是豌豆仁，其主要成分是蛋白质和糖，另外，还含有丰富胡萝卜素、维生素 A、B1、B2、C 和钙质。, \. @* M5 w0 ]" w( m* f3 V
1 l& ]7 j; O( |! }" G9 P- X5 `  ~; A- n
【红黄绿三色鸡丁】   8 k+ w3 G" y- B" H2 U! h/ R- Y2 ~

% D) w5 R# l- p原料：鸡腿　玉米　青豆　胡萝卜
6 g. Y, E8 v( W  e$ N
2 E1 n! [, m7 O% T5 |调味料：盐　味精　料酒　生粉　黑胡椒粉' X  B$ h' Y' C2 S3 |; F) u
9 n( ^3 T) ]/ h( Z4 M% R5 _2 R
鸡肉里最喜欢吃的就是鸡腿了，可能是感觉肉比较滑嫩吧。于是我就买了两个大鸡腿，既可以把肉剔下来做菜，剩下的两根骨头还可以做汤用，这样营养一点都不浪费了~~~8 o' o; r- z; ^' W
' {/ ]0 m  S) I; f4 |- h
. R/ \4 m; o; o3 E: s& e. w
     
9 ~+ e) d" J4 A; w3 @" w; J 8 n6 k% L, E& [
１）先把剔下来的鸡肉切成小丁，用料酒、少许盐、味精、黑胡椒粉和生粉腌十几分钟。
% Z7 Z+ |1 y) _. u5 A8 _ ( M; Q! \* M+ m+ C8 }$ q
２）趁这工夫，把胡萝卜也切成丁，和玉米、青豆过热水焯一下备用。
% |  z6 P' D! Y7 Y' i " w- W2 ]) t* u* O1 J
３）热锅倒油，把腌好的鸡肉煸一下，等变成白色时，倒入胡萝卜丁、玉米和青豆一起煸炒，加少许盐、味精调味。4 u9 F2 ]5 P0 [& E

8 Z; f+ P$ Y$ |8 T7 G４）因为胡萝卜丁、玉米和青豆已经焯过水了，所以不用炒太久，最后用生粉勾一个薄欠就可以装盘。) R  c) R: B% C6 V

* n2 D& q) G* l$ g! ~8错8错~~~这道菜卖相又好，营养又好，而且又简单易学~~~
: h6 b4 v& l% M9 z
% C& X/ Q9 Z; J# F5 A* U2 E3 r