肉燥面

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一般来说，面食要比大米做成的食物更好消化一些，这是因为两者虽然同属淀粉类食物，但所含的淀粉结构不一样，导致消化的结果也不一样。
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尤其是发面食品，对胃酸多的人来说，应该多吃一些，因为发面时所用的苏打属于碱性，可以中和过多的胃酸。
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8 D1 r9 c) p6 B7 z* T西红柿含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素A原，在人体内转化为维生素A，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病的良好功效。
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7 c; G* N# t" p2 S, _: b/ b西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。西红柿中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。  Y) K  |+ t# |' p) ^' N

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' ?) f7 }6 s7 x/ _- o【肉燥面】: {5 i$ M! g$ |$ e# F

4 A) F! `3 |' A6 e' O* k* a( t原料：米线　青菜　芹菜　西红柿　猪肉　香菇7 w% n! Z+ I! u, f* C6 ~2 y

' c6 e1 N; O8 @4 X* s调味料：盐　味精　葱白　料酒　老抽　
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１）做这个面呢，要先做浇头－肉燥。先把香菇泡发开切成小丁，半瘦半肥的猪肉切成肉末。7 P2 y. d, K) s( j% t6 M3 K

4 A# e& K2 v2 ~* W; R. E. _２）锅里放油烧热，放切好的葱白煸香，把猪肉末倒入煸炒。
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３）等肉的颜色变白时，加老抽和料酒调色去腥，继续翻炒。9 L' a- V) {- R$ k
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４）接着倒入香菇丁一起煸炒，加盐、味精调味，加水盖盖焖煮，这是为了更好的入味，等汤汁收的差不多时就可以盛出了。
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. X5 i5 G! M0 B, n3 b. g. \５）面的做法就更简单了，锅里热油放青菜炒一下，倒开水煮沸，放米线加调味料，最后放两片西红柿就可以了。
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６）面盛出后，放一勺的肉燥在上面就可以了，本来应该弄个鸡蛋的，不过家里正好没有了，所以就省了。