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1 E: I) c* c9 C·原　　料: 6 l8 t  R* z2 y' @3 S" I% t/ O
面条（最好是自己擀的，薄一点），豆角，肉片（切片，用盐、酱油、料酒腌过）、姜片、蒜。0 d  F- C" `; v. v7 Y7 R* S% f) A

0 W/ h: @1 ^, o·操　　作:
; Y1 M- r; J$ K4 o! ~/ v1、锅内放油，爆香蒜末和姜片（喜欢辣的人可以放辣椒和蒜一起爆），炒肉片。! z6 b" _8 a! D
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2、肉变色了放豆角一起炒，然后放一小碗水，放盐和酱油，稍微咸一点，颜色也稍微重一点。煮开了就可以。
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* U& ]) [! U4 R8 D1 ~8 j  E0 E3、把锅里的汤还倒回碗里（一般倒出一碗后锅里还有汤）。
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4、这时候可以放面条了，均匀的放一层面条，洒一层油，要匀不要多！然后再放一层面条，继续洒一层油……这样直到你把面条放完为止。. z% _' D1 o: B& L
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5、盖上锅盖开焖。不要以为完事了，你可以开溜就看电视或上网溜达了。隔几分钟就要来看看锅里还有没有汤！当你觉得汤已经很少的时候，把刚才倒出的汤往里加，注意，用大勺舀汤，顺着锅边慢慢地倒下去，尽量不要让汤碰到面条（面条是架在豆角和肉上面的），然后盖上锅盖，等到汤少的时候再重复。这样一次又一次，面条才能保证完全是有锅内的蒸汽焖熟的。（大多数人的做法是不把汤舀起，直接放面条，那样应该叫煮，而不叫闷。）0 L$ M% Y  h% t  Q8 g1 o/ o- ~

; _+ Y  d1 c* v4 G6、最后，等你的汤全部倒进去了，锅内也收的没什么汤了，万事大吉，打开锅盖，这叫一个香啊！拿双筷子，拌拌拌，把锅内的东西拌匀了，就可以盛碗开吃了

楼主这应该是河南的特色吧？我想照你的方法做一次，应该不错的，谢了！

焖面好吃，在内蒙古西部地区就能吃的到，谢谢楼主

呵呵，这个在我家夏天的餐桌上是经常出现的，不过我们都叫做卤面，吃起来非常的清香。

多谢楼主的详细解释 我觉得还是不错的一道菜 做法也还可以

这个应该是地道的山西面食吧，我家现在还经常的做这个呢，连饭带菜全有了，味道还很不错的

我妈在家经常给我做这个 主要是不知道吃什么好了

这不是河南所谓的蒸面条吗?!有些地方称为卤面

没吃过 焖的面应该会很趴吧 我不喜欢吃趴面

呵呵，这个在我家夏天的餐桌上是经常出现的，不过我们都叫做卤面，吃起来非常的清香。