|
ls591101
该用户已被删除
|
1楼
大 中
小 发表于 2009-3-12 19:35 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3美女厨房----田园早餐饼[9P]
$ |0 S$ j4 G$ `" V! D
) k9 F) {6 j k O6 ^ S7 i: I烹制方法（两人份） ' a0 X1 l$ |! R1 c
2 Z* M. } B. E4 l' r 材料：鸡蛋(3只)、土豆(半只)、熏烤圆火腿(80克)、洋葱(1/4只)、鲜牛奶(1/4杯)、面粉(3汤匙)# X3 I$ J+ n7 Z5 M9 T; t6 v
调料：油(7汤匙)、盐(1/4汤匙)
/ X' G! B: Q4 k( H' ]% w# _* S, ~. i* Q" x5 i7 W
 # @: Y; f6 Z1 f- w3 L. J3 ^( J$ h
% H+ x! q) Y: ? @1 土豆去皮洗净，放入沸水中，加盖以中火煮10分钟，捞起摊凉备用。
! A H8 l! e% [# \8 k1 i# R: { M: `, ?' P0 J9 ~$ L
 ' v. }# }- ^1 | T; x6 |
$ v7 [* F2 J- D, ^2 圆火腿切半，切成薄片；土豆也切成片，洋葱洗净，剁成末。
1 w8 W) G: M/ t$ i
! ~. R; X* h& F# W' k 0 K' Z( Q6 ~+ b$ W6 l f
4 ^5 {9 @ [& i3 y5 `3 鸡蛋打入大碗内，加入1/4杯鲜牛奶、3汤匙面粉和1/4汤匙盐调匀，做成鸡蛋面糊备用。
+ T% k9 P; s- B4 b+ `2 r7 L# i7 d D* d- I
/ X: r/ D, ^, K. I$ i3 ]7 e, b# G. D6 I, \7 r
4 烧热2汤匙油，先炒香洋葱末，再倒入土豆和火腿片炒香，盛起待用。
8 H: }/ P# z8 Y* O5 `3 K9 a% P
& u W a' R& f7 d 8 ?2 t3 ?; `/ v" J, l5 H, i
) N) V8 ^3 C, p4 f
5 将炒好的土豆、火腿和洋葱倒入鸡蛋面糊中，用筷子搅拌均匀。
& Y/ J6 r3 t0 I4 j# Q: _) k! c: e! }! o- M# k
 / ?7 g5 g, z4 p/ d0 U- I
; }6 @+ V) K* p) G+ _6 取一平底锅，烧热5汤匙油，先倒入一半鸡蛋面糊，改小火煎至底部凝固。 1 |; n+ q* i1 E) q
& M! K- }5 e* p) `1 W( z
 $ E2 Z1 u* m1 b* l
; c& B6 k4 l$ M3 o0 E% S
7 将鸡蛋面糊翻面，以小火续煎至底部凝固，用木铲将其切成四份盛起。
+ w1 g2 Q: }6 H# a3 [+ k3 b& h
% d5 c. l" f% N0 @ * u9 t; O. R. n, s* P
5 j( W5 K) n- @5 }! s* ?8 倒入剩下的鸡蛋面糊，煎成面饼切件后，即可装盘。 " p* Q# K; h; \) u% S9 o! P
5 c( j6 W1 j- f9 T7 T3 T7 D+ v( E# [* D2 E
厨神贴士9 M7 ~7 m, G, m2 e
% [8 m# y, F7 {# n/ i 1、圆火腿本身有咸味，给鸡蛋面糊调味时，不宜放太多盐，否则早餐饼会过咸发苦。
! _% d5 J m# J/ _ 2、往面糊加入牛奶，可使早餐饼带有奶香味，不过牛奶份量不宜多，不然面糊会过稀，难以煎成饼。
; v1 H2 p8 d: P 3、最好用打蛋器将面糊调匀，面粉洒入后会结块，要尽量将面糊打得细滑无块才行。* [- ^! Q8 p" Q3 Q) t! ?9 Y4 v
4、先开大火烧热油，倒入面糊后，再改小火慢煎至金黄色，火候过大会将早餐饼烧焦。6 A6 Z8 D* v. W5 L' h8 V
5、土豆和火腿的大小，随个人喜好来切，小片的不容易脱落，大片的口感好。' {# a! Y/ n( j, X/ P% p8 a# [+ }5 g7 A0 R
6、面糊的份量宁少勿多，份量过多的话，煎出的饼太厚，容易外焦里生，难入口。
V. ]" d' H- C) I4 @
|
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
