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烹制方法（三人份）　
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    材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)
1 @0 |6 y2 {. [+ w- ]" y　　调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
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8 S' A1 z! g7 A; n5 o" Y4 M1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。' n! M2 |7 G3 u8 b0 v

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2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。
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) T6 |* U2 J; c/ P3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
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/ X6 x( V5 ~9 t- Z3 e1 e+ ]4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。 0 j& x1 L$ ^$ U1 J) i% ?
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5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙酱油和1/2汤匙鸡粉调味。 $ }+ K) e" I. t+ [5 M
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+ ?/ g( H) C* A" W% x6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。 : _8 G0 D9 U6 {* ~
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8 x" h# Z- f; ?厨神贴士
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　　1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。% m3 b; }  m( j) X5 b
　　2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
9 u4 M+ Z$ Y# l# |! S6 f2 N　　3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。
/ J* C5 W9 ~: p( H2 I　　4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。
5 s$ G  s3 r! ]( L# ?　　5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。1 t+ F' w" X- L9 k" L: G

我做的包菜总是有点苦苦的味道，请问楼主怎样才能去掉苦味呢？谢谢~~

好喜欢吃包菜啦！又有一种新做法了。感谢楼主。

色泽鲜艳，看着很可口，香，甜，酸，是一道有创意的菜。支持