京酱菠菜[图文]1 q1 k- S% `2 T! y9 H. A8 q4 T( W
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5 p9 p* P7 g, q7 H! g/ s* X原料：菠菜、鸡蛋、里脊肉、豆腐皮。2 \9 w2 v. n! i7 K
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辅料：甜面酱、蚝油、糖、葱花。做法:
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6 O' i; j  R" j% t+ l1、里脊肉切丝，用少许水淀粉抓匀。
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2、菠菜清洗干净，沸水中加入适量盐，下入菠菜，焯一分钟至熟，捞出浸入凉水中过凉，捞出，挤干水份，切除根部，切成段。$ ^2 B& `0 u4 T$ e( @( L$ ]
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3、鸡蛋打散，下入锅中摊成蛋皮，取出切成丝。
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4、豆腐皮切成方形，上锅大火蒸5分钟。) E2 j8 [, U! _  n
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5、热锅凉油，下入里脊肉丝，划散断生后盛出。
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3 `. _: V, s6 N+ D" ?( Y1 a6、另起锅，倒油，油热后小火炒香葱花，将甜面酱和蚝油混合倒入，小火翻炒均匀，倒入肉丝，转大火并根据口味调入适量糖，待酱汁裹满肉丝后关火出锅。
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1 N' v5 \* Q2 D2 b- g) N9 C7、用豆腐皮包着菠菜，蛋丝和酱肉丝一起食用。: u- \+ M1 q# K7 E8 t: }8 n
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小贴士：$ [6 J1 @, J6 j: h$ U

1 L9 q$ j( t! o% j  i! J& Z+ c1、这道菜是在饭店吃过，回来模仿的，应该是从京酱肉丝创意来的吧。5 E# w7 D7 ~. E; [6 }. J2 q2 z4 I

) u# J; h# x/ ^2、甜面酱和蚝油盐分都很高，除了掌握好用量外，不必再放盐，酱油等调料了，以免过咸。5 n' m  D0 L! Y* N- a& Z$ ~

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这个菜是家庭常吃的 比较好做 材料也不贵 支持一下！