得了一罐红糟那么好的东西，我就整天想着怎么去用它，上次做了红麴发糕之后，我又做了红糟小排，号称不吃猪肉的老公也忍不住吃了好几块。9 H% ~, o  G2 D# o4 N! j5 k
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吃完还不好意思地说，是因为色泽太漂亮了。。。
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我很认真的看着他说，当然是因为色泽太漂亮的缘故罗。。嘿嘿嘿。
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材料：
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小排大约一斤
, H# a$ K. R2 U2 k5 ]红糟 一大匙
/ R" r: _) p1 d" k% |, q+ M. l9 f' P姜一小段，切片9 d4 y" x- z: y4 _
葱一根，切段
# T  X  v+ p$ o" Z! l/ T. S, Z米酒 4大匙
+ S1 P- o4 B2 S" y冰糖或者白糖 1茶匙
: t6 @3 L5 r7 B8 u9 I! S, R# v5 v酱油适量! n  C5 E* m$ w: Q4 @2 I5 w
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首先把小排洗干净，然后入滚水汆烫。
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! B  \$ E; O8 C' Z锅里下点油，爆香姜片和葱段。然后加入排骨翻炒，然后加入酒糟，然偶加入米酒、冰糖和酱油。 略微翻炒一下，加水没过排骨。
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煮滚，然后转小火炖至排骨熟透。
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然后转大火，收汁。喜欢打芡的朋友可以打薄薄的芡。我不喜欢，所以省却了这个工序。
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0 }) S' z' i, d& K: j, E9 q这个时候可以试试味道，可以根据口味再加点盐、或者糖调味。+ u3 X6 A1 ~- N8 O* [% X

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* s% Y, F4 s) L5 `/ z好好吃的红糟排骨。7 e4 O: g8 {' D7 ~2 ]' u# w7 M+ e

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[ 本帖最后由 nailiang 于 2009-3-15 01:04 编辑 ]

看着真是诱人呀，可惜我刚刚做了排骨炖土豆，只能下次再这么吃了，谢谢楼主，送上红心

排骨这样做看起来是不错，但是我在新疆没有见过有卖红糟的，也不知道红糟是何物，有谁可以告诉我，谢谢！

家里就喜欢吃这道菜，就是做不好，这下可好了，这到问题了，谢谢楼主！