去Wholefood的时候看见火鸡腿肉打折，买了一盒回来，做姜葱火鸡片，这个做法也可以做鹿肉、猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉。都很好吃。7 x) V# x" g' o  t0 j! C
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材料：* K. e9 X2 h; B( P1 Q

, T/ s: y! X. [$ x火鸡腿肉（去皮起骨） 200 gms% c# W0 H/ C1 S% l
姜一段切片
* [/ L1 R- Z) R; P( a1 T2 f. J' W6 k葱两根切段2 z# L5 j0 Z6 b- i
蒜三瓣切片
; Y$ v* G+ S- G9 g8 a! |洋葱半只切块
. ]5 u/ ^( T- N辣椒干4-5只（Optional）
5 {- ]  Z1 K" u耗油1/2 tsp9 \/ a! H7 b) V, d
酱油 1 tsp
0 u  ?6 r1 v4 [+ l甜米酒一点
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腌料：, N1 e, R; ]8 @6 Y, K: r$ p) g: j
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绍兴花雕酒 1 tbsp
% P/ T/ t" u$ w" c0 y盐 1/4 tsp$ d8 F4 ]. q" U; k
胡椒粉一撮
7 ~5 P9 r" o* m麻油1/4茶匙% z3 J( V- H3 A* Q. l+ ?
芡粉 1 tsp
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注：如果是牛肉和猪肉可以加点嫩肉粉- E1 f5 {% W# G( l3 r% F6 g- x" h

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3 v5 W( ]' {1 `4 t9 ]把火鸡肉切薄片，加入腌料腌半个小时。1 g. }$ L% z# n) J/ Y

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锅里下点油，热了之后倒入腌好的火鸡肉，滑开变色就盛起备用
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然后爆香姜片和蒜片，下辣椒干翻炒一下，然后倒入火鸡片9 U  ?& `3 p# f  \# D1 v) Z

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倒入耗油和酱油调味
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- [% l: z, P* U" R9 b( x洒一点点的甜米酒，然后快速把洋葱和葱段倒入翻匀，就好啦。
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[ 本帖最后由 nailiang 于 2009-3-15 01:06 编辑 ]

嫩肉粉那玩意楼主还是少吃为妙。都是不知道用什么肉搞的

您别说，还真像那回事，即美味又美观。要像楼主多学习呀

别说这道菜做得还真的挺地道，色、象都不错就是不知道味道如何，猜也是能挺好的。

原来鸡的吃法这么多 我原来只是知道吃烤鸡 现在知道了还有火锅鸡 谢谢楼主！