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8 `" v- i! n4 t( |; d; P- h烹制方法（四人份）　. h1 E" V( ?2 R: T  o& |+ o- h- d
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    材料：瘦肉(200克)、玉米棒(3根)、银耳(1朵)、冬瓜(300克)、水发干香菇(4只)
" G" O# n5 a* p+ y- g1 f, \　　腌料：油(1汤匙)、海天金标生抽(2汤匙)、生粉(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)
3 @" e+ L. n4 L( m1 k　　调料：盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
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* C& V3 C( x6 E% \2 d$ n( ^1 b1 瘦肉洗净，切成丁状，加入腌料拌匀，腌制15分钟备用。) O  ?7 B% y* E4 `/ R8 M

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- s1 P8 U$ @* `: a# `. g% J+ p2 冬瓜去皮和籽，洗净切成丁状；银耳用清水泡发，切成小朵。
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3 玉米棒去皮洗净，用刀削出玉米粒；水发干香菇去蒂，切成丁状。
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4 锅内注入5碗清水烧开，放入玉米粒、香菇和银耳拌匀，加盖大火煮沸，改小火煮15分钟。
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1 b" D) ~0 |- |! U4 D% x5 放入冬瓜丁，与锅内食材一同拌匀，加盖以中小火续煮5分钟。   V( Y+ ^* a$ i- h+ C0 f5 [

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6 放入腌好的瘦肉，用铲子搅散成肉丁，加盖以中小火续煮5分钟。 1 N( ]" V- I) z# o% w; ~7 m; e5 D3 X8 {

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7 煮至瘦肉色变白，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味，即可出锅。 9 @/ U6 Q( o" ^: A9 H$ Q% [
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厨神贴士
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$ m) L5 D# F7 U( Q; P　　1、瘦肉、玉米等食材的成熟度不一，要根据其成熟度依次放入汤中煮，以免将食材煮老难吃。
( K5 n4 G: `: |+ f* d4 S/ j　　2、瘦肉切丁后，应先腌入味，用生粉和油来腌制，可使煮熟的肉丁嫩滑又入味。  \& N6 \, J  X* s2 x; v: a
　　3、此菜的食材应切得大小一致，以便放入汤中煮时受热均匀，成熟度一致。& T1 N# |. {9 j3 \
　　4、滚汤具有汤清、味鲜的特点，应选用玉米、冬瓜等清淡食材为宜，不可选用豆腐、淮山等使汤色变得浑浊的食材。/ K: g% Z" [, m# l* H
　　5、烹调滚汤菜肴，要准确地调味，不可提前调味，应待汤中食材滚熟后，再加入调味料。
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美女长的一般，但是美女做的汤还是很好的。