2 v2 i: @% `! R/ @图　　片：
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' n4 c: m/ X% G" @; b  b·配　　料:
+ X/ l* F: \7 X/ v2 d: s7 [  o主料：茄子 0 s8 J7 u8 A) _
辅料：青椒 " y& C  [* q" \" {/ H
调料：葱、盐、姜、鸡精# N' h' R" S/ Z+ c
·特　　色：
% D9 R$ `+ R2 _2 S" h  z' a香嫩味浓( t2 f% X. F" W! q
·操　　作:& I" e( E* ~& J2 y1 s, ^% R
1、 将茄子洗净切成片，青椒洗净切成丝；  
6 h* f4 Z; a4 J2、 坐锅点火，茄子放入锅中煸炒2-3分钟，待水分炒干出锅，青椒也倒入锅中，煸出水分装入器皿中待用；
. |9 ?7 G) s. e3、 坐锅点火倒油，待油7—8成热时，放入姜丝、茄子、青椒丝、盐、鸡精翻炒，再加入葱花即可出锅。

楼主:我力挺你!这才是真正的干煸啊!看着都想吃.俺也要做

茄子要好多油，不好做。。楼主把过程写写咯

干煸茄子俺还是第一次知道，但是俺要问一下大大，茄子和青椒煸出的水是否要倒掉，还是有别的啥处理方法，这种茄子的制作法确实很新颖，俺一定要尝试一下。谢谢大大的美食！

以前自己做过,不过是茄条,楼主的做法很好,谢谢分享.明天我就做.谢谢!

自己做过,不过是茄条,楼主的做法很好,谢谢分享.明天我就做.谢谢!