今天是元宵，也是我弟弟的生日，我们那里的习惯一般是不吃汤圆的，汤圆是冬至的时候吃的东西。( B' C; H, A; v

* h! ]7 i! s, C( ]' ]7 z今天是农历新年的最后一天，我做了一个芋头糕，讨一个好意头。
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也祝弟弟生日快乐！: X, v1 A: Z0 g" v) p

6 l6 M% D* E& `# d5 F$ ?2 j/ g材料：: b! q( v2 S' p. K- W: c9 M
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芋头一个，差不多 500 gms (擦丝）
; v* Z' k) y! S9 Q$ Z& n% U2 U腊肠一根切碎, Z" V% H7 [# Q
香菇两朵切碎
# t; h2 b1 A. }) \8 J# X虾米一把泡软切碎 : ?" e3 H3 Q7 K6 O4 V2 m- ^5 a$ p
Bacon两条切小条( {# u; {  U- h" Y. _$ a! k
红葱切片炸成葱酥 （或买来的葱酥，大约2 tsps）8 Q+ x% }) U2 x5 i7 }- H# A
粘米粉两杯
" p& Q7 g+ {' S8 Z# C: Y5 L粟米粉 2 tbsps
$ C3 x9 d  g& H0 f五香粉 1/5茶匙  _- |) O0 A% @5 E% L
胡椒粉 1/5茶* q" z5 P6 G, C. \, b. q" U: e( _  V
匙盐适量 0 Y( ?4 U! T$ x: F& N6 Y

! [. Y7 T4 ]4 u: i6 a' g6 H! R把材料都准备好。。粘米粉加上 2.5 杯的水和一点盐搅拌好# l& E" U, N4 u3 k! f& _
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把Bacon 炒到出油，然后加入虾米、香菇、红葱、腊肠和芋头丝炒匀，然后加入五香粉、胡椒粉和盐调味。4 E; ~' n' X. C" `9 f0 m- K8 Z

9 }2 I2 t; g" M然后把米糊倒入，小火一边煮一遍搅拌，至米糊可以成团，还是非常软的时候就好了。
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( K1 G& U1 w' I* H  \: u把炒好的粉和材料装到抹了油的大同电锅的内锅里，然后表面抹一点油，用保鲜纸盖着然后慢慢压平
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) M6 f5 F; C) V1 r% b; P# I$ ^放到电锅里外锅加水，蒸50分钟-1个小时。蒸好的芋头糕不要马上拿出来，冷却一下才扣出来。1 {) ~  M, ?  W0 }* ?% j& ?1 l

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切开看看。。' j9 }% K7 l! i& n; N1 J
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3 V  s! L7 ]* {& ^祝大家牛年好意头，事事都顺利喔！
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喝茶的时候经常 点这个来吃，不过是煎过的，味道还不错

看见就想吃，你弟弟有口福了，我想问一下，怎么可以保持块状，是不是水要控制的特别好啊？
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[ 本帖最后由 niexg 于 2009-3-25 18:32 编辑 ]