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鳝鱼拌面

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鳝鱼拌面

鳝鱼拌面' I+ V  b. J7 |7 l; l9 m
" ^) D( v% h+ b0 Z2 w, ?5 A3 R
原料：鲜蛋面、鳝鱼丝、豆芽、洋葱丝、蒜末、酱油、米醋、鸡精、白糖、胡椒粉、豆瓣酱。
- `2 I! a# c8 ^9 K2 V
" K! i+ g& `- z( |制作：1）用酱油、米醋和鸡精、盐加蒜末调成拌面的汁，待用。! ]3 c( e% K2 |8 |" S

/ }) g3 {$ B6 S3 A. v8 S' L2）锅中烧开水，放入面条和豆芽，小火煮熟，捞出沥干水分，放在盘中，加入拌面汁拌均匀。+ D/ B$ o9 e. ?  T! J  P0 \
1 t6 L9 a" U( x% D7 G6 }4 d
3）炒锅加油炒香洋葱，放入鳝鱼炒透，加调料和少许清水，稍焖后勾芡，浇在面条上，撒上葱花，
# P# C% ~) `) l  f: F+ Y4 T  y! Q3 i9 O8 h3 O
浇上热油即可。
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/ L8 F, Q2 f$ N$ g8 Q7 g& H* d9 L菜肴特点：质感软嫩，酱香浓郁。
4 J, M( s, M1 b# V5 h) `, j. ~8 J, x0 K. k6 ?1 \

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