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1楼
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小 发表于 2006-9-16 15:14 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1仔排烧茄条
 ! D9 M/ E4 t& ~5 y
! R+ Q* p% Z# x3 w) _
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0 J9 ]/ f- f# D6 g; L3 D' t- y N8 m- b. r: v& M7 A* o
秋天到了，又可以大鱼大肉的吃了，排骨又回到了我家的餐桌上，老是吃炖的，太单调，推荐另一个吃法——仔排烧茄条。
0 N7 w0 P, n: V! M% ~0 f; |- u, z5 c* L a
原料：8成熟仔排、茄子- V, S/ o1 ~9 L' K9 A
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5 k/ w" N9 g. c: C1 M+ y: U
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辅料：花椒、八角: m/ m7 X3 K3 J8 f
$ G! @ o: E* T2 ?/ d# j0 W
调料：老抽、冰糖、盐
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1 `$ L5 H, Y9 O; k# r8 |" f1、茄子用手撕成条。
0 J# U: }! v. j# ]# ^; }
4 w! p( R) D# C; v# h2、熟仔排油炸至表面金黄，备用。- J: n/ v$ u A0 X- \" q
0 L1 {. I. ~ i% g6 M3、锅里倒油，放花椒和八角，炸出香味后，捞起。- n+ L! Z& K* h& O1 A) C3 c
1 Y( I0 _2 r# [4、倒入茄条，翻炒。7 ^+ y0 d/ B7 E a! ]3 R) e
9 b2 e( }' {: P9 b# [, x9 x5、把排骨放在茄条上，加老抽、冰糖和清水，开中火炖。
7 a1 c' D+ M3 _) T4 J! u/ S
+ \. E8 z# Y; ?: @9 o. m7 t0 ~* v6、茄子熟了，放盐调味，大火翻炒收汁，出锅。 ) J+ N7 f0 \$ x
# I9 p8 ~' h7 u3 Z$ ?
经过油炸的仔排，吃起来很香，茄子和排骨一起炖
6 L" n. V2 }5 m* v& l- L- G( q0 N6 t, t6 {! l S
 7 T$ U1 M$ M3 j% M7 C9 ?
, h D* l. T3 y. H% j/ _# O
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