下面这个是我用烤箱烤的叉烧# ~% m3 }3 n2 a; }4 U% F; R: h' V

: D9 g' m5 P+ X9 v! V, _叉烧瓦煲饭
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叉烧肠粉
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油煎的叉烧
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0 `4 b, \9 E/ g下面上做法。
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超市买的上肉，一定要买这种夹心肉才好，做出来香而不柴，肥而不腻。
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肉肉切2cm左右厚度的宽薄片，如果切不了那么薄，厚点也无妨，切好后放碗里。+ r; @. t$ W5 |6 x8 f
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! s, [/ \% |9 h主角登场& H+ j. W, S$ X' _+ f) e0 h) W! v
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两大汤勺的叉烧酱放入肉里+ ~; V2 ]/ N$ ~; f: N1 G4 P4 y4 ^' A
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. }/ g1 r: R. H& Y9 W. x酱酱太粘稠了，我另外加了点生抽，这样一来可以省点酱酱，因为这酱酱太贵了，二来也可6 N, g. q3 {7 S6 w
以在少放酱的情况下让肉肉们够味。放多放少，随意，多做几次就能掌握。& a# S: Q0 _9 K2 p" J; p

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2 }% O# r/ Q' x* f  p搅拌均匀，多搅几下，呵呵　，最爱搅拌工作了，喜欢它们你中有我，我中有你，和和美
# J) F! |$ e3 O' T5 j, L美，相亲相爱的感觉。
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加上盖子，放入冰箱冷藏24－48小时。
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  s$ `' z5 x& O6 I腌制的时间只是个大概的概念，如果急着要吃，腌几个小时也是可以的。
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腌好的肉肉取出来，锅里烧一点水，水开后放入肉肉，煮0 M0 R. O; e4 _6 U" g
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# f" T; f- g7 V7 |煮的时间不要太长，半分钟到一分钟就可以了，翻一面，再煮半分钟到一分钟。, H( t' z7 T* P0 g) f- x
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煮好的肉肉盛出来，煮出来的肉汁另碗装着，一会儿有另外的用途。& J" [" T' ^" ~" I( q

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$ S- V9 b5 {& s' j' B! E热锅下冷油，油热后，排入肉肉，煎，煎了一面煎另外一面。9 ?. K7 P. h4 u9 m# }7 Y3 N
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不好意思，水气大，拍糊了
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, [" l& M) F+ T! f* w1 N" X两面都煎香，变油亮，就可以出锅了# ]; k8 o. W, |0 x+ v4 @) G& V5 x
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切好，装盘9 t3 u$ A6 p- h8 X: ?' M% H

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现在回说我们原来的油锅和刚才煮出来的肉汁
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刚才煎肉后，锅里剩有些油，加热，倒适量生抽稍炸，再倒入煮出来的肉汁，煮，边煮边撇0 J& r$ w8 J% r2 z! I7 T" w: c0 y
沫沫，撇完后放入葱花  k1 D+ t5 c, ~2 g8 T! }' x
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' u" u" ^3 p6 p- K一会儿就可以盛出来了。
( z9 {2 S$ M- `8 N2 K. |" f7 q2 ?这就是待会儿要用来拌肠粉的酱了: o( N" ~  f# x7 D6 Y. i

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超市买回来的肠粉，在熟食菜板上摊开，切细条0 ^( \9 }  i9 [4 T  m) h. X
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4 D) M1 Y2 Q3 {: J' Y; b1 R切好的肠粉搁大碗里头，放上叉烧, Y: n, X; L5 }" e
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1 d6 v& D& l. E2 Q! m, e$ w/ }淋上浇汁，拌匀，就可以开吃了
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浇上点米醋泡的指天椒醋水，更是完美，不会腻哦。
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8 c3 H7 K! X3 L. k指天椒切得太粗了
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4 l0 A% b; D* l/ H- `. z又过了一天，另外的肉肉我用来烤了。( S) n, T) X9 `( n/ u  ?  ]
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放在上层，开200度，烤了20多分钟左右，中途拿出来刷了点叉烧酱和蜂蜜。
. W. V4 D  Z/ `  ~肉肉放在烤架上，下面放个烤盘接油，不过后来发现还是不好，应该铺一张锡纸的，这样好+ m( u* V; ?: p1 K! S: E
清洗多了。
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1 x2 v! L' P) C+ R( ~烤好的，香甜哦，因为还刷了蜂蜜的。6 S5 x( w9 V  I" j

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! @8 K8 Z1 ?* B5 P用瓦煲局好的饭( U( k+ o8 e, Y8 r' n8 P3 r

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排上切好的叉烧，煎好的鸡蛋，炒好的青菜，
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叉烧很好吃呢，没想到做起来这么简单啊，下次试试

应该再放点料酒和蒜蓉提味用,我上次就是这么做的

叉烧是什么个意思嘛，是指用烤的肉么还是其他什么原因？

早就想自己做叉烧了，就是一直没有去买烤箱。楼主用锅煎炸的方法倒是可以尝试一下，看来楼主还真是做叉烧的高手。红心一个

叉烧瓦煲饭看了直流口水，楼主哪的可以交流下吗？

看得我流口水了 谢谢楼主分享了 我的吃方便面充饥了

有没有搞错！这么有才，我明天也试试看，解馋！

最后的饭象不象 食神 的哪个黯然销魂饭啊

哇，   诱惑我的胃，  看来嘴谗的人要学会自己做饭的啊