五彩缤纷的素馅饼

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面皮原料: : p# {8 x6 W/ W' x. ^
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1.5杯中筋面粉
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9 b  j' ~$ o2 a( |4 F3 Z( m1/3杯热水, 加两勺凉水 / U0 Z, o: c8 }8 w6 ~2 N8 |' G* Q2 W
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馅原料: 1 `& a. i9 F4 U2 i8 {. Z% A

' z0 I- Z! s! g; a' X$ |' k7 H  B1/2瓠子, 去皮
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2根胡萝卜, 最好是颜色不同的 - n; T# T- d" F+ R2 t0 [9 `& x* d
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5个大白蘑菇 7 ?) c. H( I5 ^' p" c

+ `4 O! B/ S  \, X/ E; ?' _2个鸡蛋 ; m8 h8 m. ~7 i( ^0 ^
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1根小葱 # Z' K7 y1 c+ v: T, E' |

' W6 [. ]: v  d3 b8 N8 R7 z( r2 Q1勺素油, 少许香油
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5 Y3 T+ h, E% U少许盐 + H" ~+ }$ q! r/ ]1 s7 u% m

+ c* z1 n( r4 `做法: , C, e! X. ?1 ?; L5 _
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和面, 先放热水, 把面粉用筷子搅成雪花状, 再放凉水; 面要和的软, 所以面要是干的话, 就放点水; 面饧至少20分钟; 再揉到光滑, 分成10份
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把馅原料剁碎, 加香油和素油, 盐, 拌匀, 放在冰箱里, 出来的水可以滤出
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0 k  j4 X. {2 @) d% a) {# W包馅饼其实可繁可简, 可以把面擀成长方薄片, 中间放馅, 折成一个小包袱, 就行啦。 1 l! V! [' d: f! Z6 ?6 F: K

( ^% F1 h6 v' {) d& s# N平底锅放少许油, 中大火, 油热后, 把饼放入, 改中火, 煎到两面金黄, 沿锅边加几滴热水, 盖上盖煎1分钟, 再翻个, 煎到水干为止。 5 b4 L. V+ U1 C5 U# `/ B
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花样: 用不粘锅比较好，因为可以少放油。油放得少, 中间点水的时候就稍微多放一点水, 可分两次, 主要是要面皮比较软。
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热量: 每个饼大概100卡路里, 面皮占了60%的热量。 但也要看油放得多少了。 / {6 c. ^* Z. f3 ?8 ]- n

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