西红柿丝瓜炒冻豆腐

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这个菜可简单啦，但是营养不含糊，蛋白质和纤维都有了。丝瓜是个同事自家种的，有点老了，所以把皮去掉炒的。冻豆腐要提前从冷冻室里拿出来解冻，要么就放到微波炉里快速解冻。每次我冰冻豆腐前，都先把块切好，这样解冻时就快些了。
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原料：
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1/2个西红柿，切块 % {; I' S$ j- l2 w9 w* f- z
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1根丝瓜，切滚刀块 & g' ^. g3 S( o% R+ }8 `

% D$ [' H& h' \少许冻豆腐（大概是1/4块豆腐），切片 6 F/ U" T/ B5 u7 d( D

$ H' h) O* ~& E, N1瓣蒜, 切茸
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1/2勺素油
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少许盐
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9 V7 [& ?+ A! c( Y0 N9 K( q做法: 7 ]( h2 D. ?* ^  H1 V/ U
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炒锅放油, 中火偏大加热, 放一半蒜茸, 炒香, 放丝瓜, 西红柿, 豆腐, 翻炒, 加盐, 炒到西红柿微微出汁为止，放剩下的蒜茸，关火，借余温再翻炒几下。 & g% t4 c4 Z1 e% ]  ^! `' g3 X
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花样：把冻豆腐换成面筋或是泡软的腐竹应当也不错。