韩式酸菜煎饼

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; Q! [) |* j/ v% _% |7 r韩式酸菜煎饼 . V- k2 h( R- Z1 \( Y. K

2 c8 k% h0 d+ _4 K, z9 t用煎饼粉，如果没有的话，也可以用小麦粉(wheat flour).
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材料I：一杯煎饼粉，一杯水，一杯韩式酸白菜（只取茎部分，用厨房用纸稍微吸一下水,切成小条），适量肉末，两根葱（切成丝）． - P& h* X2 C0 l( S* W6 j

" P+ k/ J( d1 l& P# @如果没有煎饼粉，可用以下材料．
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8 H4 g# Q6 p8 K7 l材料II: 一杯小麦粉，一杯水，一个鸡蛋，非常少量的蒜粉，黑胡椒粉，泡打粉4（baking powder）和盐，一杯韩式酸白菜（只取茎部分，用厨房用纸稍微吸一下水，切成小条），适量肉末，两根葱（切成丝）． % N8 x! B5 o( [* v  Q

/ `% F; t/ @' V, ~" y蘸汁材料：4大匙生抽，1根葱（切细丝），2瓣蒜，1大匙麻油，1/2小匙红辣椒粉，1/2小匙黑胡椒粉（可不用）．把所有的材料混合即可． 1 F7 L, I8 x0 \
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做法：
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9 M6 ~' K9 i5 t& K! K1. 粉和水混合均匀，如果是用材料II的话，把除白菜，肉末和葱之外的材料混合均匀．
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1 h- I( m& j! J# v. G% W3 f- n2. 把肉和菜拌入面糊．
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4 F2 f8 j0 U0 O3. 开中火预热锅，直到用手指弹水到锅表面会马上蒸发为止．用cooking spray喷点油在锅表面，没有cooking spray的话就加点油，然后抹均匀． 2 J; S6 o" i, G8 s( r* b

% \6 N% g& z  B# \# h4. 把一半的材料倒到锅里，用平底锅铲压压平，等底部边金黄后翻个面，另一面变金黄后即可剩出．吃的时候可以佐着蘸汁吃．
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% V; G9 |" e, M. }6 U1 R! j9 u. E心得：
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4 H" @% p' M6 P# z2 D6 r4 |1. 酸白菜不用吸的太干，不然就失去了味道． 1 b* Y* {; ^$ Y1 S, a/ p( k# K2 N
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2. 肉的量不要太多，我这次有点太贪心了． - B5 q8 F# X8 }
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3. 个人觉得煎到颜色深一点比较好吃，我这次煎的时间不够． 4 }4 Q! h5 o& d! A5 b% M& k0 U
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4. 有芝麻的话可以在表面洒些芝麻．
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+ d& E0 j( K7 e8 S$ D! x2 B0 C过程图：
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