佳肴大盘鸡

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【主　　料】:1.净鸡1只，洗净剁成小块备用；' X# U  v5 B' n* m- A- e6 x6 O% g9 J

6 D* A! r7 G3 D7 R2.土豆是不可少的，土豆去皮切成筷子头厚的片，用清水冲去淀粉备用；
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3.干线椒大约100克，洗净切段，有那喜辣的MM可以多放点；
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( b( l) `7 a! \) D4.啤酒1瓶备用；
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1 I/ W: l6 j& i6 x6 \% J5.豆瓣及白沙糖各2——3汤匙；9 b- n6 G$ J2 z: R9 ^
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6.生姜1块切片，大蒜4——5瓣拍烂，葱切段备用，花椒、味精、咸盐少许；
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7.皮带面（其他面条代替也可，要宽的）。
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7 y/ z, j7 z. x9 K1 z2 P【辅　　料】:
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# U# Q! ]; s/ M  c" l【制作方法】:0 _0 h0 c4 k. f6 {

% \- w* d% o9 s1、煎油，（多加点油），将花椒下锅，炸出香味，捞出7 M  N8 S9 ^8 c' N6 X: L3 n
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　　2、白沙糖下锅，慢慢搅动，直到烧化呈焦黄色飘浮到油面，切记不可变黑) Q" h  d" o$ E6 \
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　　3、将鸡到入锅内翻大火炒片刻。+ J* o* j* Q1 B% J; y( _) d
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　　4、将生姜、干线椒（红）下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的金黄
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　　5、加入豆瓣（再适当加盐）快速翻炒几下，快速将豆瓣与盐翻匀即可
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1 G7 X' b! U. f" w& q　　6、将啤酒到入锅中，烧开。啤酒量视肉与土豆多少而定
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　　7、将土豆到入锅中，与鸡肉搅匀同烧。先大火烧6、7分钟，然后小火烧. R. u8 i4 [+ y5 @2 J
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　　8、待土豆烧软，下葱，翻匀。不可烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可，因为要吃面的……
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　　9、约一分钟后，放味精与蒜，翻匀就可以出锅了……
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0 U  E, Y9 ]5 s- F  O$ r2 k- r　　10、单独用清水把面条煮好，吃完鸡后下皮带面拌上吃 . V" l; b) D4 I( _3 r/ M7 M

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