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黄金月饼---详细图解

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黄金月饼---详细图解

配方:4 T9 O. \9 {5 ~. ?; N7 j

9 \  d% X8 K5 M( Z) A糖浆      160克
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6 F9 M$ M3 {  n/ _  t枧水        3克' w, i+ d7 b: |# x, y! [
% G7 k4 f* e1 Y! x
花生油      50克
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低筋粉    200克
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2 f% V% b: E0 [  ]制作流程:
- p( F$ U- _, q: w( L* Q/ r
. r' L  {6 B$ ?$ e- s1、糖浆+枧水搅拌均匀。& Z9 {6 _6 p  _. U9 h
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2、加入花生油拌匀。9 H& {2 d4 t1 s2 Z
* H$ w$ g( b: y* H: x
3、加入面粉搅拌成均匀饼皮。用保鲜袋装起来,松弛半小时。
* i# Y$ F" H0 c- D+ z7 x6 S" q( a3 z$ n# Z/ d" w2 R
4、面皮松弛好以后开始包馅。皮馅比例2:84 x+ e) d0 a* E. k6 p. D
9 f# L& w9 W2 O' p
5、包好的月饼表面稍微沾一些面粉,开始用月饼模成型。
1 O, b# a4 E1 x4 U' {# V7 i+ h3 {# h* T* `& q- q
6、开始烘烤,先用200度的温度烤大概7分钟,到表面稍稍上色出炉。
1 g, k$ Q& @( P) r! e% d8 r  u/ O8 ~- q  C. r
7、冷却5分钟以后表面刷上蛋液(蛋液用20克蛋黄+10克蛋白调制)
& `/ S8 r! Z  A5 w/ p) a: F, v8 [; ?8 H' j7 ?6 i
8、再次烘烤,大概6--8分钟,到表面金黄色出炉。
) x+ C& I: ]3 ]1 e+ m- k
! r' p8 _0 K& w4 h3 J9、冷却后用密封袋装起来,存放3天以后就可食用了。- k* w4 k7 S. c

/ S  |+ ~) r* H7 C3 u具体操作看图!
* x3 D. i2 \6 A, x$ b
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切开后的特写,包的是莲蓉馅。
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一口一块正好2 U7 ~3 ~9 M( W

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0 K' M) Y# {- d6 i* X- {6 G以下是具体的操作过程 :
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具体看图5 Z# i% `0 l/ ?  |
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5 n. x1 c8 d/ ?: B' x前面搅拌的时候用搅拌球,后面要用手来揉了。, }3 t5 d6 ~3 }3 f, i4 F
+ P2 v# p5 G, r9 y) j

0 K8 G6 L1 I$ }4 o0 [- ?/ X3 G
' p9 w% \) O) u1 [' x( J$ \6 N/ c和好面用保鲜袋装起来松弛半小时左右。
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8 C( j" D6 ]) ^, f( t/ }& z' p& X. }

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0 c  Q+ t0 y# ?1 @8 P长帝的烤盘不平,偶用活动蛋糕模的底来当烤盘用
+ B5 N: U& |! N0 c" C% N8 V5 g3 R5 P6 N3 X
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一手拿刷子摆造型* k; G) n/ b$ x3 R+ ]: ~- \8 l
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烤出来的颜色很亮哦
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