[热菜] 辣椒鸡丁

[/url][url=http://www.meishij.net/yuanliao/]原料：% _. K% x2 x  N. h! Y* e
鸡胸肉120g   辣椒120g   玉米20g 9 b& r# Q" J4 j; f1 o; s
调料：% ~5 o6 d( [+ X1 L! h# v5 @: T9 n
老干妈牛肉末豆鼓油5g   酱油10ml  水淀粉10ml  蒜5g  葱10g  料酒5g  盐5g ' t+ x' b7 E* O6 V$ Q
做法：
0 N* _- e* |& J7 R1、鸡胸肉洗净擦干水分，切成1cm见方的小丁，再调入水淀粉、酱油、料酒混合均匀，腌制20分钟。辣椒洗净切1cm均匀的段，大葱洗净切成1cm长的段，蒜切片。
1 l. m- W! x+ `２、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将葱段、蒜片放入，煸出香味后，将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，待鸡肉呈熟色，加入老干妈牛肉末豆鼓油5g，炒两分钟。
9 x8 o: b) E( T0 [3 G$ o３、随后放入辣椒、玉米、盐与鸡丁翻炒片刻后，出锅。
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小贴士! ?+ k+ t* A' X
１、鸡丁若腌的时间久一点，更入味。
1 \1 C+ {, g7 k- }4 v% W２、老干妈牛肉末豆鼓油为这道菜增色不少，此菜不需要多高的厨艺。7 e9 u# ^7 H8 u) z6 d, T
３、辣椒替换成胡萝卜、香菇等都十分不错。) [3 |# {" c2 e" ?4 Y+ E5 u