【菜名】 鱼香牛肉丝4 ]* O; E* v1 F) J1 C' F

+ S$ h3 @5 ~6 ^【原料】
) ]* |, k: l% o+ k7 P' J/ h5 z牛肉丝（200克），笋丝（65克），辣油（4克），泡辣椒（13克），鸡蛋（1只），香醋，菱粉，白糖，酱油，葱花，黄酒，姜末，精盐，蒜泥，花椒粉，湿菱粉，味精。
) x5 D7 b2 f+ _【制作过程】
  T" L' I' e' _( Y% |4 w1、将牛肉丝放入用鸡蛋白、干菱粉、精盐调的卤内拌均匀，下锅炒一下取出。另将笋丝、泡辣椒丝入猪油锅炒一下，再将牛肉丝加入，用旺火炒十多秒钟（必须将牛线搅散，不被粘住），沥去油。$ \" a% @% o1 B( r, K3 `* ]
2、将准备好的鱼香味，即姜末、蒜泥、糖、黄酒、醋、辣油、菱粉、葱花、酱油、味精。
# s; ?+ M( R3 M- @【特点】
( _/ x- d8 B+ \& t' k/ x鱼香味，稍带辣，呈淡酱色，四季皆宜。
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支持，改天一定试试，这个菜饭店标价应该多少好呢