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) s0 {' t" P; I5 |【菜名】 板栗红烧肉    【菜系】 川菜  / X+ K- l6 H/ `! N" ?. a
【主料】
2 `, d* _/ G: ^3 p$ g9 B" D: {带皮五花肉750克，板栗300克。
5 W# O: E: E8 M: V; ~【辅料】
7 w7 K* r5 X( m; N, \8 r湿淀粉25克、糖、料酒, 酱油, 鸡汤、精盐, 味精, 八角, 桂皮、葱、姜、淀粉。
' V' \, Y7 X& K  j# a. K【制作过程】
! Z7 t6 [9 V2 q1、猪肉切块，用糖色腌匀，放入油锅中稍炸后捞出。7 Y' B& h% M) n2 o) D7 r+ M, |+ j
2、葱姜入锅稍炒，倒入料酒，酱油，鸡汤，随后将猪肉，精盐，味精，八角，桂皮依次下锅烧开。
: Y# u' Y1 R3 _/ [) w* u6 P( I3、移至小火烧，板栗用温油稍炸，等肉将烂时下锅同煮。& _# T( ^* N! y/ M4 n
4、等肉烂时加入湿淀粉即可。
, q: Y: {2 K) m) G; K【特点】' ?( h! P% }# ]: J: A
成菜整齐，色泽棕红，肉质松软，板栗清酥，猪肉味道香脆。

看着就好吃，不过制作过程复杂，又没有简单点的？