绍酒鸡[图文]9 `; I& Z; k7 ?# \

& s, U0 d% L/ ^- K/ x6 o- j原料：鸡半只3 m2 J& w$ Z! Y! p9 o: O

4 G: p- o! u2 u: b( X' ]- A1 @调料：绍酒150g  盐6g  鸡精3g  红枣20g  桂圆20g  枸杞子10g   鸡汤150g
& n" d) p# h7 I9 @7 s0 N7 S/ v% W+ ?/ p- m  b
做法：
- q& R' b4 m0 g6 \) R
7 u& n6 D: A: e1、绍酒倒入碗中备用，鸡洗净，分成大小适合的块。; N- e$ _# y+ ?4 F3 g
- r9 [* B! m! `; x5 k
2、红枣、桂圆、枸杞子洗净后，用温水泡软。
% B3 Q/ n, o8 h2 t  h5 U- g
: b( ?* N. u' v% G) e3、将绍酒与鸡汤倒入锅内，加入红枣、桂圆、枸杞子，中火烧开后，继续煮15分钟。
# G2 }' ~& P- \5 f5 g# m1 Y9 |, s) m% ~1 a1 {
4、将鸡块加入煮沸的锅中，入鸡精、盐，关火迅速盖上锅盖，焖10分钟左右。" y3 k+ ?2 P) e4 ^9 |* t7 e
* }/ Q# ]% e( G# t2 X' f* X

( G( e! |0 g$ O( Q# [# \5 J3 r8 [2 L- D
小贴士：) h* U0 @2 ^& z0 x7 o4 M
5 h3 u# Q/ w# M1 s7 S
1、这道菜需要锅具有一定的保温性，利用锅具与汤的余温直接把鸡块焖熟，与煮或炖的区别是肉质鲜嫩。若没有这样的锅，煮一下也可以。
/ j6 [. f8 ^! E* e, q3 }5 g# q5 {( }) H' G
2、绍酒与鸡汤的比例我用量为1：1，酒味重，不习惯可以将比例调整。+ _% T5 {5 V+ n! r/ W/ }; X- }

9 k3 }; r8 R5 Q' U" L6 [" m3、用到的鸡汤是另半只鸡煮出来的。
: B: X$ A# i4 y, v0 ^3 I0 B2 b+ a

嗯，用绍酒炖鸡，想法不错啊1 a- N  ]! O4 G: K8 d( U
味道怎么样啊？

绍酒炖鸡味道很好,我前面试着做了下,虽然没做得那么好吃,但味道算很不错了,呵呵
+ P2 v8 P- f' K# l6 b+ \3 P2 U大家也不妨试一试