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[热菜] 学做家常菜,翠玉白菜卷

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学做家常菜,翠玉白菜卷

翠玉白菜卷: @9 q/ _: U" i; L1 b

5 O8 i$ M* O- v* A) T这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用唷!& h# I4 G  j5 e% T/ {

; g' I4 u% Y- d4 A# \5 z: l材料:白菜(取叶片大的较佳)+ Q; i$ B# D2 \. D7 y0 v" b2 V  c
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馅料:猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋,若有马蹄更好,因为我这里买不到:7 ~& T# \- {9 z6 k$ l  D$ a- ^
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馅调味料:少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。
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8 H+ {# d( P" h' S+ J酱汁用料:太白粉(勾芡用)、盐、香油

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先把白菜整片放入锅中烫软(软了就好,别煮太久唷!)
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/ N) l, G. q; x9 z5 Y9 A% a3 `白菜烫软后取出过冷水
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把白菜整个型,太长或不规则处稍稍修一下,尤其是茎的地方很厚,要把它用刀片起一些,整好型备用。
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把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌。
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搅拌到馅料有点粘性为止。
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5 R7 y- z4 U  ]: c) z4 O取一片白菜叶,上面放适量的馅料。(别放太多,易漏馅,包出来的型不好看喔!); J+ |8 g; S8 S2 t( R
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白菜叶包住馅料,包的时候要包紧、包扎实唷!
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白菜叶巻过一圈时,把左右两边往里折,末端抹上面糊封口。, a  l7 y3 N1 [' W& @) `4 ^8 U2 K

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  s: {/ e- b; z+ P最后整齐的卷起来,放入锅中大火蒸10-15分钟  m2 @: D6 M; x5 c6 p* U# _

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太白粉和水备用。
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& V5 |7 C2 e+ `; f蒸好的白菜卷底部会有汤汁,把汤汁取出放入另一锅中。
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把汤汁烧开,盐调味,加入太白粉水勾薄芡,起锅时滴入几滴香油增加香气。) C" W6 _) N% N1 g) E
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将刚刚勾好芡的油汁淋在白菜卷上即可。8 ^& u" s) L+ @; w' D

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白菜卷切开的样子。
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- t/ Z0 q2 D0 D" p. P9 o5 u[ 本帖最后由 foxmulder 于 2009-3-30 15:27 编辑 ]
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  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2009-3-31 09:18

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看着就好吃,营养丰富。作法也不复杂。学习作一次。

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配方非常合理,图文并茂,流口水啊挖嘎嘎,赞一个
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  • liping0527 金币 -1 复制回复--请自重! 2009-3-31 09:17

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