LEVEL 3(初级探险者)
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小 发表于 2009-3-31 16:09 只看该作者
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番茄煮竹荪蛋[8P]
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材料:番茄几只。! n* l5 t3 o6 d8 n- j
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/ o: g9 J, Y( e4 S) }' c# _) F 竹荪蛋:竹荪蛋是从蜀南竹海带回来的,因为买不到新鲜的,只有晒干的,将竹荪蛋在热水中泡20分钟备用。; T2 p! ]4 ?/ r' \! E& ~+ G r5 G& P
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竹荪蛋即竹荪胚体,由孢子、菌盖、外包被三部分构成,是未出完的竹荪胚胎。外皮为浅棕色,里面部分为黄白色,部分为浅黑色。 竹荪蛋不仅肉质滑嫩,味道鲜美,而且营养丰富,和竹荪的营养价值是差不多。
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在我国的“天下翠”蜀南竹海,无污染的天然地带及独特的自然环境里,孕育了这种天然竹荪,它富含24种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸占总量的45%,还含有B2等多种维生素、多糖及锌、铁、磷、钙等多种微量元素,因而被称为“真菌皇后”。特别处于胚胎期间的竹荪蛋,营养价值更为丰富,烹调食用更具特色。
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然后将泡开的竹荪蛋在沸水中煮10分钟左右备用。
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( N, ~; ~5 u. u, |4 ]6 H R6 ? 将番茄去皮后用蒜头起锅炒,加入1/2茶匙盐调味。0 A. s8 ]! F1 x7 U/ u6 I
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9 \4 i8 G, X2 R# [( T 再加入处理后的竹荪蛋。1 M2 }1 K2 {6 G- ]; X
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( K; N6 z/ o2 E$ I 加水煮并加入1汤匙盐调味,煮到汁稠即可起锅。6 g% g. [/ w& z- `1 d( P
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. |/ G$ P( Y& j, b0 Y. p% ~: \ 当然,加2滴麻油和几颗葱花就更香拉。
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