一直一直很想做面包.一团面能发出一大片,既撑场面又撑胃,不象饼干三两口没了,吃的比做的还快.
4 S& H+ Q9 u, C3 h4 y+ F4 C基于如此单纯的理想,我问有什么简单的方子做面包,有人用怜悯的语气告诉我,象你这样的懒人,没有面包机,揉面到中途肯定落跑.
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* _( |0 ]9 b8 v7 b最后被我逼迫无奈,甩来一个方子,说是最简易的面包做法.% v8 {, v& P  B( @. F% B
原名叫做丑怪小石头,属于一种简易面包,出产自强大的新浪
& N8 u  T: U/ `7 x2 j1 g2 b( T我管它叫酸奶小面包,听起来似乎更有成就感些些,吃口有一点点象奶黄包似的' }/ m! S+ m1 n6 F9 Q. r

# l. i" P; _. i总之做起来很容易~给各位和我一样刚起步的菜鸟同学们共享
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) Z8 G3 h$ @$ f$ U4 {【丑怪小石头(或称简易圆面包)】(参考分量：8个)
  c! D: ?, k+ b1 t配方：低筋面粉150克，原味酸奶100克，植物油(或黄油)35克，泡打粉7克，细砂糖5克，盐3克
! {$ p- c3 {2 M# U. _3 L烘焙：烤箱中层，上下火，200度，15-20分钟，烤至表面金黄色即可。4 V9 D% w8 M' p
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超级简单的制作过程：- L3 |. x5 X1 C+ S3 u
1、将低筋面粉、泡打粉混合过筛进一个大碗
7 ]6 C! j! ^8 o) z0 ~2 M5 A" V2、在面粉里倒入植物油(或溶化的黄油)、细砂糖& O; r. Y1 Z! {& d/ s% V& H
3、用手把植物油和面粉抓匀，成为疙瘩状的面粉块。/ H" Q3 t- `7 B8 K8 w' r! M
4、在面粉里倒入原味酸奶  G$ l- x; b# Y/ L; w
5、用手把酸奶和面粉混合，揉30秒左右，揉成一个不粘手的面团。
- Y3 ?" Z3 T2 Z0 e6、把面团分成8份，每一个小面团都稍稍搓成圆形，在表面沾一层低筋面粉。
" e1 D/ x9 n3 s+ F7、把小面团排入烤盘，每个面团间留出较大空隙。放入预热好200度的烤箱，烤15-20分钟，待表面金黄色即可出炉。
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  U: a: h- D( J) q" Y8 {8 U; X1、制作步骤第5步把酸奶和面粉混合的时候，一开始会有一点粘手，但揉20-30秒后就不会粘手了。切记切记揉的时间一定不要超过30秒，否则面包的组织会变得粗糙难吃。
8 D% @& e; N# a& I' ^2、一定不要减少泡打粉的量，否则无法保证面包膨发的程度。
" b& F8 y6 v. T" a3、面团做好后，要尽快放进烤箱，否则也可能会影响面包的膨发。
" l0 Y& k% s- W; |4、如果把酸奶换成无糖酸奶，省略细砂糖，就成了糖尿病朋友也适宜吃的无糖小圆面包。5 L7 T9 o/ y/ J3 y$ X- w2 h# y
5、烤好的小圆面包，表壳酥脆，内部松软，非常可口。但要注意一定要趁热吃，否则口感会大打折扣的哈
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$ ^# M+ S, U2 X4 C首先是把黄油或者植物油35克软化(我想黄油应该比色拉油香,所以选黄油)
- x7 o2 T6 f8 e8 y5 L. |' k" b4 r# K; ~用了隔水法化开,否则这种天气放3天3夜一坨还是一坨* K. R% N: b1 S; [8 v
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1 q; K0 a7 z# f. [( x7 b5 z( E! M( x- z. Y
量杯五件套规格：一量杯=1CUP（250ML)  1/2CUP（125ML)  1/3CUP(80ML) 1/4CUP(60ML)   1/8CUP(30ML) $ `6 a$ I8 ?% o  o
量勺五件套规格：一大勺=1汤匙=15毫升(ML)、1/2汤匙=7.5ML、1茶匙=1小勺=5ML、1/2茶匙=2.5ml、1/4茶匙=1.25ML' a5 m% S. }6 f
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泡打粉1小匙=4克
! g0 K6 N1 ^# ]6 S9 A+ A盐1小匙=5克
4 y; c6 ?3 x( b+ o, N8 P( G糖粉1杯=130克6 e* |6 n" V% ~- {' Y3 C
細砂糖1杯=180~200克/ k$ p* ^. q' l. s' _: E* T
粗砂糖1杯=200~220克+ Y7 f! v4 G3 V3 }3 W. D% L9 f1 R' |
糖浆1大匙=21克0 S: Q4 I0 L& ^1 ], s+ {1 B& V
棉白糖(过筛)1杯=130克- T3 l" Z2 n5 J9 e, \3 `( `. V# s
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融化的黄油35克,细砂糖5克,加到过筛的150克低粉+7克泡打粉里面.) D( a& p1 b0 R2 M1 K# Y/ a  _
然后用手把植物油和面粉抓匀，成为疙瘩状的面粉块。" }, \9 W5 J" ]9 i7 z
图片是在抓之前的摸样,筷子搅了一下而已. , f. B1 `; t: j. ?3 a
因为抓了之后我手上全是粉粉粉粉粉粉........~~~*_____*~~~
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然后在面粉里倒入原味酸奶100克6 h3 D; m; w7 L! E
一开始真的很泥泞啊!手象电影里的怪兽一样....好像被纳豆妖怪附体似的% e% p% A' x; C+ x" h  N9 ?. g' v3 r$ ^
后来稍微好一些,揉了一会没有那么粘了,至少能成个团,功略说用手把酸奶和面粉混合，揉30秒左右，揉成一个不粘手的面团。
  J  g; I/ Z: q* s' v我想说明的是,并不是完全的不粘手,只是稍微不粘而已~要说粘么,还是有那么一丁点的.7 @, J* `& \+ `* s
总之,所以请原谅,我的手在努力地战斗,没有办法按照片了....' a' e" D3 \" ?; Y9 A% Q" y/ y* w- \
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直接上下一个步骤: 把面团分成8份(我分了9份)，每一个小面团都稍稍搓成圆形，在表面沾一层低筋面粉。(沾粉之后很可爱,象汤团)
, r* S0 }7 P& Q. a" j% w2 s9 M! S小面团排入烤盘，每个面团间留出较大空隙。放入预热好200度的烤箱，烤15-20分钟，待表面金黄色即可出炉
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6 S% _+ g2 R2 b* R! W( x. O6 K- @6 U看成品,像是另一种口感的面包
( \4 @5 t/ A2 P* F5 E. Z看方子,用的是低粉喏,果然烘焙文化博大精深啊
5 g3 A9 c3 F. n- X, u& m1 l我的烤箱是长帝25B.烤了22分钟,看到变金黄了,出炉~~~: l% K3 o1 Q  x  I  {8 ~

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( v+ G9 J/ j# b- ~第一次做出面包,虽然是最简单版本的,但也很开心了~而且确实很好吃呢8 H& C! i6 u* `" o2 I$ `

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我们家没烤箱呀，楼主有没有不用烤箱的做法？像微波炉、电磁炉、电饭煲、高压锅的方法？