. K! ~8 o; n! ^6 G$ p   

鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；
' u, o  L" {8 o7 s) z' P9 \0 q  p可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
. e3 u) \. T" k1 K    油菜味辛、性温、无毒，入肝、肺、脾经；1 D: p) M0 _& n3 S9 P
茎、叶可以消肿解毒，治痈肿丹毒、血痢、劳伤吐血。油菜中含有丰富的钙、铁和维C。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。

$ }0 p* D0 p1 s& M0 h0 M
( v; W/ f  L# L. W& P, L
食谱用料：鸭、油菜
* |* `2 B. ?9 S8 H1 c调料：葱姜蒜、醋、酱油、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉 " L9 i/ ^6 t: @, H) Z
制作方法：  0 M9 Q: c2 G  y1 ~9 N- l6 e* m
鸭肉剁成块，冷水下锅焯水，焯好后洗去浮沫待用; _. U* J( V; J: @1 \

! w" ^) d- [. p* G! L1 ~! E油菜洗净掰开
6 k4 j& d8 ?( ?9 p0 E( y; @" P9 K6 z  T, @9 b; j! y7 t6 C; @: d

3 A$ R0 n8 ^# }3 o锅中烧油，把大料桂皮和蒜瓣下锅炒，炒至蒜瓣金黄时炒葱姜，再把鸭块下锅炒 / t9 ]- P- Q9 I. x9 `

! f! _$ I' }" d( m, u- A! F; G. \  U: v/ [. B
加少量料酒和酱油炒上色 ; U) T& @- S( z" q$ |  \

/ x" G& i8 [/ M3 S! e! J加汤. ^  F& e! x8 R7 Z$ u/ G/ v! Q6 a
% l; B, v8 M/ n3 ?
炖半个小时左右，至汤汁浓稠
) K1 I6 _: w. p9 [
- c2 c( M/ g' Z; M* a* Y; T( i, o- ^: J5 s: Q3 M  l* D* s6 P
把胡萝卜片和油菜下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉
) s) ^8 C8 F* o- `3 \& o. R( }' E
5 v9 j' R: P7 W' u! x% j2 U
烧至胡萝卜变软就可以出锅了

吃过自己做的鸭子，3 P: P0 N# i! h. V& @9 G/ d
很不错，0 P/ w4 n3 X, J) B3 S0 R
可以尝试下蒜香鸭块

看起来很好吃，最喜欢吃鸭子了。感谢很详细的图文解释，回家试一试自己做

这道菜做的非常不错，叫人直流口水，回头一定试一下。

是一道北方菜，在北方喜欢吃的有点过于简单了，希望能在详细些，就喜欢家常菜。