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茶杯鸡元

hansebin

LEVEL 14(登堂入室)

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茶杯鸡元


! x2 N7 P* f6 K( R: b菜 名：% H" f' J3 o$ t0 R" o: ]" s
茶杯鸡元
/ {0 `& m! Q. N  r( r$ f4 }主 料：
2 C! k6 G7 a# U7 u$ ~+ r% J; y" k2 ^剁碎鸡胸肉4两（约160克），瑶柱2个，马蹄肉4个，冬菇4朵，姜1块（小），葱1条，水1杯，茶杯8个，油适量。
5 h: [; ^6 k- D; }0 I/ r7 B配 料：2 I/ A( w6 Z  V2 t! |
调味料：酒2汤匙，生抽1汤匙，盐少许。% |7 p+ }$ d6 {# K3 K1 n8 p+ \6 a
做 法：2 M/ I7 }1 z  L* ^  C6 F
1、葱、姜拍裂，加4杯水，浸约20分钟。2、马蹄去皮，切碎；冬菇浸软，去蒂切碎；瑶柱蒸或浸软，撕开。3、鸡胸肉放碗内，搅拌至呈胶黏状，即加（2）的材料及调味料拌匀，注入适量之葱、姜水，调匀。4、先在茶杯内薄涂上油，每只杯分别填入一份（3）的材料，置蒸笼内，隔滚水中火蒸约20分钟。

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