清蒸鱼的做法：5 U" E. D/ t- _/ y0 ]  f
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　　教你如何做清蒸鱼之孔雀开屏（清蒸扁鱼的制作方法）
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5 `) ?( s5 G3 @  g$ E　　清蒸鱼---孔雀开屏
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　　这道鱼味道极嫩极鲜，除了切的时候费劲，其他都很简单，大家有时间不妨一试。! v7 B3 L  b. F9 _& L
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　　一斤左右的武昌鱼打整理干净。不开肚子，把头和WEI都切下，从头与鱼身断口处取出内脏洗干净
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　　清蒸鱼的做法：
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9 K. d! u6 L6 c* Y, M$ Q; B+ p　　从背上切片。肚子那里不要切断了。刀要快啊同志们！
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4 Q9 y8 ^% O1 |; V　　摆好造型，淋一点料酒腌一会。4 B$ I) [/ Y/ L6 T$ i4 k
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' m6 @, B$ J9 b/ ?: A　　切好需要的辣椒粒，葱花和姜片* B* u# A3 Z' M. `

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7 O- Q: B/ l/ _2 I, ?* ?　　摆上姜片，旺火开水蒸四分钟即可。出笼时去掉姜片6 T, [5 c. r& a) O( j

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　　将蒸出来的鱼汁与少量酱油，胡椒粉拌匀。淋到鱼上，撒葱花和辣椒粒
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& F) Z2 v0 f4 C" C　　武昌鱼本身就已经很鲜，放味精简直就是对它的污辱，造型美观，鱼肉香滑细嫩。为你的他学做一道这样又美味又漂亮的菜，是最合适不过了。
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这鱼的刀工真的好强 我估计以我的水平是够呛了 不过很想尝试一下 今天去买条武昌试试

太好了，我爱吃清蒸鱼，最喜欢原汁原味，不过好鱼少，多数都是养殖的，味道不鲜美。

这个鱼味道很鲜美~最好在放点咸肉,这样味道还要好~