咕噜肉又称甜酸肉或古老肉，是一道中国粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。咕噜肉的名称有两个传说。第一个传说指由于这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人禁不住「咕噜咕噜」地吞口水，因而得名。第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为「古老肉」，后转化成「咕噜肉」。
1 \& `7 o! h+ _5 G: _3 O- z    现在正是吃菠萝的好季节，所以赶紧搬回家些许菠萝，直接吃，做菜吃，怎么好吃怎么来..
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  主角和配菜 2 _$ b0 ]/ x" F! M( k. g
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" N# K2 s  `; L5 i* F3 g; l4 P腌制半个小时的猪肉，（选肥瘦适当的肉，太瘦了发柴，太肥了腻）可是我喜欢柴的，所以就用瘦肉。( \/ w8 h! b* w$ S/ T0 A
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( ?* u2 K* g/ v! c把用鸡蛋拌匀的猪肉，扔到面粉里面，让它尽情的打滚儿吧 ( M4 f# |) x) L
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. m# V# T9 d/ J用油炸，第一遍，不脆，有点软
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; W$ x+ K' K$ Q  m% b. l停2-3分钟后，用大火炸第二遍，这样外皮就很脆脆的了6 X9 D( v1 b$ W( \+ I- r6 H
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把油烧到8成熟的时候，把所有的主料配料都放进去炒。
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盛出来 8 ?( ?" A  z$ |, _5 K/ o# u& z$ g$ F
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调汁：番茄酱、 一点酱油、白糖、醋、水淀粉 % e, b+ O, N0 T/ |) o3 D( x9 l
搭配米饭吃，所以欠汁多一点。8 u7 j, D' @+ }
味道酸酸甜甜，是绝佳的下饭菜。
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8 i0 Y2 n& k% o- h7 \9 a. i: F[ 本帖最后由 qdzhangzc 于 2009-4-3 11:46 编辑 ]

方法蛮详细的。平时在家没事，自己学着作尝尝绝佳的下饭菜。

做法不难，真的是一个好菜，谢谢楼主的推荐了

我的至爱菜式,一直尝试做都没做好,谢谢楼主

问楼主一个问题，在葱和菜椒中间那个配料是什么？细细长长的那个梗！

菠萝咕噜肉 看到就流口水了。 最喜欢菜浇点滋的那种感觉。   要学学！

好象配菜没有详细说清楚啊，能再仔细一点微好了。

平时喜欢吃甜食，以后就按楼主的做法做着吃，谢谢楼主了。

这道菜很适合小孩子吃，感谢楼主介绍，收藏了。

好像不是我想象的那种菠萝咕噜肉的感觉嘛，呵呵