荞青炒蛋[图文]7 }1 I* R8 a, S4 h8 J
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荞是清明节的时令菜，每当清明吃饭的时候大部分的人都喜欢吃那清嫩的荞头，荞青一般都会被遗弃在一边，因为她们总是会被人嫌老！
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' t5 t; T. i* N) r, r+ D荞青煎蛋
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材料：荞青，鸡蛋2只，洋葱3瓣，火腿2片，还有少许虾皮。8 r- k4 t6 Z. s

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将荞青去掉尾部（约8厘米）后洗净，所有洋葱，荞青，火腿切粒备用。
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鸡蛋打匀后加入1/2茶匙盐，1/4茶匙鸡精和少许胡椒粉，再放入洗净后的虾皮搅匀。: t2 y- `4 \. n7 |' g/ w6 k
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用姜起锅，把锅面涂匀后捞起。
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5 v1 F: _+ k& w3 J# G& O$ U6 |$ ^加入少许蒜头起锅，炒匀荞青和洋葱粒，加入1/4茶匙盐调味。7 X, ~% c4 _2 v- W  }/ V

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再加入火腿
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2 B4 J' Y( P6 e- |7 D# `) H倒入蛋汁，如果想炒出来是蛋包菜的模样，就把材料捞起，在蛋汁中搅匀，如果想即看到蛋又看到韭菜，就直接倒入蛋汁即可。, l( H4 x/ i5 V: ~) g

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煎匀后即可起锅。
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# O( ^9 w$ l; f$ A& f" H荞是清明的时令菜，具有清肝明目，凉血止血之功效。" x* g, A2 q7 u" x; ^) m# a
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看得都流口水了啦，改天得做做看看，哈哈！

真是色香味俱全，颜色搭配也很好，让人有食欲！不错。

最希望吃炒蛋，下午去买材料，晚上就做，看着食欲大涨