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紫米桑葚玛芬

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紫米桑葚玛芬

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  o8 K( f# ]+ k( ~4 U

; k) x" P# b4 Q2 F( k" i  y原料(可以做六个中等大小的):
; S% Z) b1 y/ T8 r9 e2 V& t: J, Y
2 p6 r9 H# }1 X1 l干料
- a2 B. _' i6 E5 i$ p2 J: Q4 c* K. h3 s2 h2 O3 Q
1/4杯大麦粉(barley flour,没有就用白面)* h& T# r6 {1 N  l& h! h) Z

6 X0 K' F) L& r$ m, m; V% E1/2杯燕麦
9 f; Z, f( J. `2 [% N5 V0 U( k$ I" y
1/2杯麸子皮 (oat brans or wheat brans, 没有就放1/3杯全麦面)" Y3 A2 c. j# u8 O2 d! u
& H1 G8 o2 g0 O  |
2勺 (TBS)细玉米粉1 |6 J( Z- f2 y! n

6 m, f9 e, r5 d+ J* f& P8 e2勺(TBS)紫米粉
5 ^" s- X. e4 w% S: n( W3 p6 F6 d) g1 h/ {; i- d
1勺苏打(baking powder)
. m6 `3 f0 R0 h3 G: w4 N
0 d, g/ q2 `; ~5 r6 o9 r, v4 n) j1勺苏打(baking powder)3 U) A' |# Z# v
( p! ]7 O" Q6 g8 _* [
蛋液:
- Y  Q. \% d2 s2 I/ }& \
4 b* b& K; S! B/ D) U: f2个鸡蛋, 打散4 W' T7 D3 I) b+ d) C$ O
9 A: K; _+ r6 g$ Y# f! ?
2-3勺牛奶) T7 R. ~) U1 |. D3 I1 a) ~1 `

/ J: K# D- w, ]* t- Q% _1小勺(TSP)素油
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# n! S0 [# w: F% k; J
1把覆盆子(好像也叫树莓)
2 p: a) z8 Q0 z2 e# T! X! X. C1 G- G6 y3 k7 t4 X
6个有机桑葚(新鲜的或冷冻的都可以,我用的是冷冻的)
. R$ t$ j  e8 n! ?+ l, s6 ~
6 l% d, p% |  W少许粗粒砂糖(我用的是有机砂糖,Turbinado Sugar)

5 o# A  N% c5 s
/ \9 t) W3 [0 [0 [9 h& F8 A做法:
( [( b0 J" E( q: J1 Y3 H6 C3 y2 K* B+ x2 t
烤箱预热180摄氏度
- o3 K) P8 R* e3 D5 }+ u+ \6 B+ A* r- ]( N% f- l+ B
在碗里加鸡蛋和2勺牛奶" j' {) V3 s5 ~* \# d: I
# u1 C& I2 [& o8 t
在另一碗里把干的粉拌匀& g% \1 K$ j$ R6 w2 C6 W
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慢慢加入蛋液% j- t9 t& k/ K* R0 F/ e
# M8 |& e/ s- |5 L. K% S6 k
拌匀,但不要用力搅, 太干就稍多加一点牛奶
' S# g, A: P+ y" b, t( N; S
2 r$ |! h% H* y7 X" @% m1 y放覆盆子
7 K, c! o7 _$ g4 m! \( X
2 n+ N; @6 K3 @% p玛芬模子里抹好油(或用纸玛芬杯),倒满2/3,用不了的玛芬模里注满水2 z/ }5 i5 Q+ B
# Q8 X# _( b1 y
每个粗粒中间放一个桑葚
# @/ @$ ~/ A0 S
; _4 m- T$ U& q7 s3 ?烤15-20分钟,直到插入一根牙签再拔出来不粘任何东西为好
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% F' ?! {1 e5 {7 F( `" B, l2 L- \在烤好的玛芬上撒粗粒砂糖) l; G- l# |" o$ U& Y2 _' D. M
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每个玛芬热量为100卡左右: C" p6 g/ m( u4 F( B
. J: O1 s, S( f# t+ t7 F$ p
心得:1 S) Y- d( G5 d& u! H' X

5 V+ i5 |# S7 `& j4 M( P- 模子的质地和大小都会影响到烤的时间
/ Y3 J+ F# M: a: d% P
8 K' R! U2 l- M) `$ [% K- 可以参照其它做玛芬的方子,只不过用2勺紫米粉替代一般的面粉3 e, a6 I5 p( ~2 k5 a9 l

) J( N+ S* _4 |7 Z, i- 除了用桑葚, 还可以用去了核的樱桃,也可以用蓝莓代替

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