原料：4 b- k, M. i' Y- O* }- R
　　小母鸡1只（1~1．25千克），姜汁10克，白糖200克，精制酱油500克，玉扣纸数张，五香粉少许，味精少许，黄酒50克，白酒100克，花生油1千克。  $ d3 d, g0 i6 H' S7 ~- ?
　　制法：
9 o8 s" \+ L1 ^( e: N　　1.将小母鸡（即未生过蛋的，当地称项鸡）宰杀后，去头去脚去翅膀，破膛取出内脏，冲洗洁净，切成重约50克的小块，在每块的一面轻轻剞出梳子花刀，将玉扣纸裁成25厘米左右见方块20张，放入150度的生油锅内略炸，捞出备用。 ' ]( e. p! ~: C
　　2.将酱油、糖、白酒及适量姜汁、味精、胡椒粉、五香粉放在一起搅匀成酱料。
- M* b( X" {; Q4 f- d　　3.然后将鸡块放入酱料内腌渍十多分钟取出，每块抹上一点姜汁，用炸过的玉扣纸包成长方块，要包严实，勿使透气。  
/ I* Z* }" B! Z7 j0 d　　4.将锅放大火上，下花生油烧至180～200度时，放入包好的鸡块炸至浮上油面，而不发焦，原汁不流出，即捞出装盘，打开纸包食用。　　特点：原汁原味，肉嫩骨脆，香气四溢，鲜美适口。  
; p) h4 w, w+ a  h# L( B　　特点：
/ v, O6 I$ v# d* n" T, Y　　梧州纸包鸡色泽金黄，香味诱人。吃起来，入口甘、滑、甜、软，食后齿颊留香

做法不错，但玉扣纸不懂在哪有卖？借问楼主，大约炸几分钟？