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香葱玉米茸燕麦发面饼

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香葱玉米茸燕麦发面饼

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原料:
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$ g6 t# q- }: T/ {( a# O8 @  ]发面团1 z9 Z, q  d9 E6 {1 S
* \& Q, h3 |0 j+ b1 |0 J5 K
3/4杯中筋白面(在大洋这边的朋友可用All Purpose flour or Bread flour)
% w, y- @7 q: c& N. n8 [; e3 J$ _+ R' v
1/4麦片
0 H8 c/ k5 c7 D, L1 u4 H( @6 O% @) i/ C2 O9 ?
1勺细玉米面(可有可无)
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) N0 u7 S' l! o. I% c; V, M3 Y) r2勺(Tps)干酵母粉(Dry yeast),天热的话可少放一点
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$ L6 s4 c; d+ n" ?6 x  W! R1勺发粉(Baking Powder), 可有可无; c/ V9 l4 @0 M* v' G- h9 r, @+ r

) s& R9 [: P4 U9 W# R; v  i1勺白糖9 z% [8 c; ]9 f7 X
! @. }4 K  q1 ^, _4 a. i, H
温水1/3杯

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) u- b$ O; r6 L- a! ?0 D/ Z/ I: }玉米茸馅4 `0 Y* w5 P% N2 i$ w
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1个新鲜玉米,粒切下,垛成粗粗的茸
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1棵小葱,切末) i# ]1 t. M2 S* a! ]- {  H$ \9 E
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素油少许3 i; H/ Z7 J  A' r$ X

" \( u) e$ ]6 P* u3 A( F3 a' S盐少许
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) w( N$ R: t- n2 ~* Q% W9 p+ S  O" o% N* D1 a  A; v7 {

, v( R. Z% b6 A% W0 ]. |! H& } 8 |9 _+ e8 N2 f! X& O

: n  f6 f0 _7 `+ S& w  a做法:  J$ D: u- d5 X& ]: ?' X+ @: O
  B0 W4 R: F5 f* H: M
1先将酵母粉溶于温水,放5分钟1 S2 n2 v; p# x  C9 c
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2面粉和麦片,白糖,发粉混合
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' b" U. Q# q: _! ~/ D9 T3 o0 e3淋入酵母粉水,揉成面团% n! u- I- g) c9 A/ D* e

- Z7 b$ `% r. c) Y* ?9 J6 ?- Q4发1小时,见面已发起来,再度揉匀,发1小时( \& M1 S% Q) A% J) f

+ p% u3 j, N  |+ V注:揉面的时候把面往外抻,再揉回来5 T) Y' ?, ?9 h: B
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5把发好的面分3份面团
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6把面团擀成厚圆片,抹一点油,包入1/3葱末和玉米茸,撒少许盐,饼擀平(1厘米厚)
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3 c, k( o% B, R7平底锅加一勺油,油热后(起波纹,但还没有油烟),放饼,中火两面煎黄
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8锅里点水,加盖煎两分钟
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心得:' q. k) r- f3 n8 k% k% `% k

' J& k, S0 V6 f2 G0 Q6 I$ v煎饼的时候油可多放,油要热,饼就不回吸太多油( ~  W& P5 m4 j
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2 v; W# c8 D, i+ A7 I, j/ ]

5 x% h9 J1 h' w$ h3 q" r( u包入玉米茸是可多放一点盐,因为玉米有甜味5 R* Y7 `& J$ ^: r

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( ]7 M5 n$ j" o, a5 G. O+ `口味偏甜的可在玉米茸里放糖来取代盐6 E) n8 {* {) r$ d6 d0 n
( B# l, Y0 I) R. e# ]

* I0 ]$ [3 d1 `: o7 b: Z( u+ [
. S$ i; x% b. V% n发粉可以让饼更蓬松,不放也没关系
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煎好的饼吃不了可冷冻起来& Z8 @+ U; d+ X( x1 R2 w
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发面饼里的油可用融化的黄油或香油 , Q; B. ^& {0 R4 _! E. a4 G- @# c  ]
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热量:) d1 i0 D7 a" |# H/ v7 I3 A
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每个发面饼大约200卡路里

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