麻酱白菜丝

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-18 21:36 只看该作者

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麻酱白菜丝

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图　　片：) R& C" R% f9 ~% R$ U' a$ i

( u# Q3 ~8 _8 N! `. L
·配　　料:
大白菜500克新鲜山楂75克
精制盐4茶匙、芝麻酱75克、绵白糖100克、冷鸡汤25克+ w# |5 n) B* T; A2 {
·特　　色：$ v4 T+ K- j" @; r. f
脆嫩爽口,鲜咸微甜。
·操　　作:
1)、取用大白菜芯洗干净，甩干水分，切成细丝，加少许盐揉一下，腌出水分后挤干，放入大碗里备用； 0 @& a+ f( t6 q
2)、山楂洗干净，先切开剥去核，再批成薄片，放在大白菜丝碗里一边，撒上绵白糖100克左右；
3)、取小碗放芝麻酱，加冷鸡汤25克，化开成麻酱汁； ; U1 W# h% I3 N3 g" o$ y
4)、把白菜丝装入树叶形盆里，迭上山楂片，淋上麻酱汁。

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