**创意菜式 宫爆豆腐丁(组图)**　　

**创意菜式 宫爆豆腐丁(组图)**　　
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　　这道菜是从宫保鸡丁演变而来，味道还不错，先看成品。 　　
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　　原料:豆腐、花生米、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒6 p3 N+ A7 G  p! q  c0 X. ?! E
　　调料:盐、糖、鸡精、酱油、醋、淀粉 　　
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　　做法如下：- @$ T6 e( S+ I+ U: T3 u1 _4 ]; _; G
　　1.豆腐切丁，姜蒜切末，葱切段。+ k2 l5 B: Y/ V0 u+ P
　　2.取一碗，放入盐、鸡精、醋、酱油、水淀粉和成调味汁，备用。' ?% w4 Z! e5 k* b7 {
　　3.把豆腐入油锅炸成金黄色捞出。　　; {* u: V7 s+ G; e8 l( ]) G. B

7 j: R0 n: ?7 k: d7 c3 Z2 Y　　4.锅内留底油，油热后放入花椒、辣椒炒出香味再放入姜末、蒜末、葱段爆香然后放入炸好的豆腐，花生米及调味汁翻炒均匀即可出锅。
0 ]& B1 B0 g4 X. A# |) d% ~4 c　　建议:原料可放点猪肉末，先用油煸辣椒丁，再放入葱、姜、豆瓣酱、肉末炒散，下料酒、下豆腐丁、高汤、酱油、盐、白糖等焖烧片刻入味，勾芡后起锅时加花生米。