1、探头探脑地活鲍鱼,用活水、小毛刷连壳带肉肉洗净
' _; M: |, `- ?$ L* K8 l4 V鲜活鲍鱼做法
4 P" U4 W: J! z
) k2 e+ g) V" Y. n2 H
" L9 K/ Y& h* Q& p5 c5 X1 X" X2、开水焯20秒捞出,快刀旋下备用——
/ |) ^- e e3 C: i" e2 a
% T# S1 Q* ]7 X& c. Z; }
5 s* c |6 f6 E3 E4 Y7 A3、将壳(真的好~腥~~啊!)扔入沸水锅,加料酒,大火煮透!
1 s/ E% X Z% Z5 b
2 E' O7 t" `5 T
4 Z+ w& u* a8 r3 Q7 g0 e( M8 p4、鲍鱼去内脏ing...
% \( n$ {$ r! C X3 A- e8 @. r5 k2 ?* |3 `8 M& v$ |" a [# V
1 ?) H: A6 h; A$ C7 {2 S5 O5、表面划刀口方便酱料入味——
! v& S; b8 ?# M' M
" q% w8 ]: N5 s3 {2 _
0 E2 W4 \0 L: X- ^+ f: R3 }4 n+ X6、装盘,整装待发..
% {5 l& i# D2 P0 j/ ~* s- B* M
4 S" I6 d# F' K8 a: ]# m5 M9 r v
$ A% p2 ]4 \% w7、调料排队...
) \' C0 P, `. p7 B
" a) ]- f$ S6 t2 S
6 }6 v6 k6 e6 x4 s8 Z2 S4 g8、化妆:)
9 D- Y% j, A8 j k% J: Q2 G. ?8 m
5 x$ h3 ~$ t i7 [9 [0 |. |9、上蒸屉,水开后5~6分钟,刚出锅...
/ z" Q8 S. ?$ j: R m
% ?7 D( k1 s4 c4 U0 V
, P" m6 @3 S$ B% G) e
10、忘了说...还加了昆布汁、白酒和蒸鱼豉汁。配上家传秘制卤蛋半枚、德国培根一片,蔬菜若干的鸡蛋面~~
9 v1 C7 K; N) u$ d- ~4 b. U
8 O; }8 C' s2 m0 m! J' J( U
