[热菜] 无锡排骨

所需主料：
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9 l- E. @2 W5 {+ Y& b肉排：500克3 C, a0 D% l6 v+ X% X0 R' A6 ?
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八角：3粒
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桂皮：1块
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姜片：5片
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葱，蒜：适量3 D6 y' w5 L8 H( ]1 Y9 H
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调味品：9 ?/ q$ j  p& p/ A
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老抽：30克
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食油：50ml
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冰糖：100克" P, u, O$ _& }! g- c3 Y- ], g/ v
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鸡精：5克
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料酒：10克; x8 r; S9 F8 V( O- \
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清水：2碗
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步骤一：肉排处理好，加入姜片，料酒腌制30分钟，后进行灼水再沥干水份。( \5 y. e5 g! J' G2 l  \

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) L5 ~% C: L2 Y步骤二：热油起锅，把葱蒜下锅爆香，放入排骨煎香，再放入调味品和八角桂皮，加清水炖制一个小时。( e* r. L2 D" a

- b8 w- b" o/ W4 `- i' N9 I步骤三：锅内剩一碗水的分量时，捞掉葱姜蒜，八角和桂皮，小火再炖制30分钟。7 ]! M0 j# K$ N0 `: x; J4 h

! Y# X9 s8 p3 }6 I5 p步骤四：再用旺火收干水分，撒上青蒜即可。- g% Z+ o* s( F. m! Y/ n8 i

1 i2 M  D4 a% [# |  L# Y$ u/ Z来一张近照，新八别的心型摆盘。^~^  ?! K1 R1 I  X( u7 z& V3 L: |# W