[凉菜] 凉拌三丝做法

- T7 s9 p$ y0 h/ R# l" e
原料：; Q3 b: y( {0 b- ?2 m1 d
粉丝(干)40克、小黄瓜3条、火腿(切薄片)4片、蛋1个、盐少许、沙拉油、番茄、香菜适量。调味料：高汤、醋各4大勺、酱油3大勺、砂糖、芝麻油各1大勺。7 y/ i5 K& g1 O: d( Y
做法：9 S& f, u' g2 G& G$ E, R$ I
1、粉丝泡水以热水将粉丝泡至呈透明状，再以冰水浸泡，将之冷却，最后将水分沥干，切适当长度备用。 * P. M1 Q; D% q4 i7 H
2、小黄瓜切丝先将瓜蒂去掉，再切丝备用。 [美食杰]' t3 T0 N* {& R# D' D1 m5 n
3、火腿切丝火腿片对切后再切成丝。 ) P, r% M9 m6 a3 ~8 v
4、煎薄蛋皮将蛋打散、加盐调味，煎成薄蛋皮；待冷却后，切丝备用。
  Z! C! g) h  ]& Y/ O2 r" o5、淋调味料拌菜将调味料的材料拌均，把作法1-4处理好的材料加入一起拌匀，盛盘后将番茄切成半圆形，和香菜一同摆盘装饰即可。% J) ]+ i! X% r- k" S. @* g
特色：5 w) z! |% Y5 c# f8 |9 `
清淡爽口，香辣清鲜。